Хранене след мозъчен удар - принципи и правила на диетата, препоръчителни и нежелани храни

Инфарктът на мозъка се характеризира с бързо развитие и тежки последствия. За да се възстанови по-бързо от инсулт, се предприемат редица мерки, които включват нормализиране на храненето. Какво можете да ядете през този период и какви храни са забранени? Повече за това в прегледа на диетата, принципите на хранене на пациента.

Какво е инсулт

Внезапно нарушена циркулация на кръвта в мозъка води до увреждане на централната нервна система (централната нервна система). Когато инсулт към клетките не получава храна, кислород, който причинява смъртта им. От това идва разбивка на функциите на тялото. Ако пациентът не осигури своевременна помощ, процесите ще станат необратими. Има два основни вида удар:

• Хеморагичната. Причината е разкъсване на съда, водещо до кръвоизлив в мозъчните менинги.
• Исхемична. Среща се в резултат на запушване на артериите, които захранват мозъка, кръвни съсиреци.

Патологичното състояние се развива бързо, изисква дълъг период на възстановяване. Предоставената помощ през първите 5 часа след атаката може значително да намали периода на рехабилитация. Инсулт се характеризира с появата на такива знаци:

• виене на свят;
• изкривено лице;
• нарушено движение от едната страна на тялото;
• изтръпване на крайниците;
• главоболие;
• загуба на контрол върху ситуацията;
• нарушено зрение, слух;
• несвързана реч;
• парализа на крайниците;
• нарушение на координацията.

Ролята на храненето при възстановяване след инсулт

Тактика на лечение на мозъчно-съдов инцидент предполага организирането на терапевтично хранене. Това трябва да бъде задължителен компонент на начина на живот след инсулт. Преди диетата са такива задачи:

• да помогне за възраждането на тялото след болест;
• подобряване на функционирането на сърцето и кръвоносните съдове;
• спиране на прогресирането на заболявания, които провокират инсулт - хипертония, атеросклероза;
• изключване на храна, която причинява възбуда на нервите.

Храната след инсулт у дома трябва да бъде балансирана, пълна. Тялото трябва да получи всички компоненти, необходими за функционирането. Диета помага:

• намаляване на количеството холестерол в кръвта;
• подобряване на функционирането на храносмилателния тракт;
• нормализиране на метаболитните процеси;
• премахване на вредните хранителни навици;
• възстановяване на благосъстоянието;

Принципи на диетата

Храненето след мозъчен удар съдържа общи препоръки. Тъй като нарушенията на кръвообращението възникват по различни причини, има особености на диетата, в зависимост от вида на патологията. Специалистите имат такива предложения:

• При исхемичен инсулт, храната трябва да се съсредоточи върху ограничаване на животинските мазнини, които провокират атеросклероза.
• В случай на хеморагичен инсулт е необходимо да се изключи употребата на сол, което води до повишаване на кръвното налягане. Под забраната са силно кафе, чай, тонизиращи напитки.

Общите принципи на организация на храненето на пациента след инсулт съответстват на диетата на масата за лечение № 10. Диетолозите препоръчват:

• намаляване на калорийното съдържание поради отхвърлянето на сладкиши, печене;
• нормализиране на нивата на холестерола в кръвта;
• практикувайте разделно хранене - 5 пъти на ден;
• ограничаване на животинските мазнини;
• да провеждат седмични гладни дни;
• изключване на алкохол, стимулиране на централната нервна система;
• увеличаване на съдържанието на витамини в храната;
• за пациенти с нормално тегло, спазвайте дневния калориен прием на храна в 2600 kcal.

Храненето на пациента след нарушение на мозъчната циркулация трябва да отговаря на следните изисквания:

• включват храни, богати на фибри в храната;
• готвене на храна чрез варене;
• използват сложни въглехидрати - зърнени храни, зърнени храни, зеленчуци;
• използвайте храни, съдържащи омега-3 полиненаситени мастни киселини - орехи, растителни масла, морска риба;
• прилагат продукти, които включват микроелементи магнезий, калий - ориз, сини сливи, сушени кайсии.

Пациент с мозъчно увреждане на мозъка за дълго време е в легнало положение. Ограничаването на мобилността може да предизвика увеличаване на теглото. Диета след инсулт за мъж, жена с излишни килограми, изисква спазването на тези правила:

• Поддържайте дневен калориен прием от 2300 kcal.
• Следвайте режима на пиене - използвайте 1,2 литра чиста вода на ден.
• Изключете от диетата на захарта, като я замените с мед.
• Премахване на сладкиши - торти, пайове, кифла.
• Сменете пшеничния хляб с ръж.
• Два пъти месечно за контрол на теглото.

Какво можете да ядете след инсулт

Много е важно да се балансира храненето на пациента по отношение на количеството мазнини, протеини, въглехидрати. Диетата на човек след инсулт трябва да бъде разнообразна, полезна, вкусна. Тя може да включва такива ястия:

• супи - зеленчукови, рибни, млечни, с булгур;
• каши на мляко, вода;
• зеленчукови, плодови салати;
• гювечи със смляно месо, зърнени храни, картофи;
• напитки - билкови чайове, чай с мляко, плодови компоти от плодове, сокове от плодове или зеленчуци;
• гарнитура от тиквички, патладжан, моркови, зеле.

Диета след исхемичен и хеморагичен инсулт: принципи, приблизително меню за седмица

Диета след инсулт е една от необходимите рехабилитационни мерки, които значително намаляват времето за възстановяване.

Инсулт е остра патология, която се развива, когато кръвоснабдяването към определена част от мозъка е нарушено. Липсата на кръвен поток води до кислородно гладуване на мозъка, поради което невроните, намиращи се в зоната с нарушено кръвоснабдяване, са повредени и след това умират.

В зависимост от причината за нарушения на кръвообращението има две форми на инсулт:

• исхемична - възниква, когато възникне поради стесняване на кръвоносните съдове, които пренасят кръвта в мозъка или обструкцията им (запушване). Запушен кръвен съсирек, частица мазнина, въздушни мехурчета, туморни израстъци, белези или холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове могат да блокират притока на кръв;
• хеморагичен - възниква в случай на разкъсване на мозъчния съд и освобождаване на кръв в мозъчната тъкан, по време на което органът е наситен и притиснат. Причината за мозъчния кръвоизлив може да бъде аневризма или нарушение на целостта на съдовата стена поради атеросклероза, както и постоянно налягане върху стената на съда по време на хипертония.

В допълнение към основните причини, съществуват рискови фактори, които са еднакви за двете форми на мозъчния инсулт. Сред тях са тези, които не могат да бъдат засегнати (наследственост, старост, вродени дефекти на сърдечно-съдовата система) и фактори, свързани с начина на живот на човек. Един от ключовите рискови фактори е диетата.

Таблица 10 е предназначена за пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, включва продукти, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Тази диета е подходяща за мъже и за жени.

Диетата е погрешна и правилна

Заседнал начин на живот и ирационално, прекомерна храна води до затлъстяване и повишени нива на холестерол в кръвта. Първият фактор увеличава натоварването на съдовете и води до развитие на персистираща хипертония, т.е. постоянно високо налягане в съдовете, второто - допринася за отлагането на холестерола по стените на кръвоносните съдове под формата на плаки и развитието на атеросклероза. Ето защо, диетичното меню за мозъчен инсулт трябва да бъде проектирано така, че да се намали ефекта от увреждащите фактори върху организма, да се възстановят загубените функции и да се предотврати развитието на негативни последствия от инсулт и рецидиви.

Какво можете да ядете с инсулт, а какво - невъзможно? Колко струва да се нахрани пациента през различни периоди на рехабилитация и как ще се различава диетата след исхемичен и хеморагичен инсулт?

Каква диета е подходяща за пациент след инсулт?

Основните правила на диета след мозъчен удар:

1. Минимизирайте приема на сол. Ако е възможно, трябва напълно да изоставите солта, но консумацията му е позволена до 5 г на ден. Излишната сол води до повишено налягане, което е изключително опасно след инсулт. В тази връзка забранени са всички осолени и кисели храни.
2. Ограничете приема на животински мазнини. Това ще помогне да се намалят нивата на холестерола в кръвта, да се изчистят атеросклеротичните плаки от съдовете и да се възстанови физиологичният приток на кръв в артериите.
3. При готвене използвайте растително масло: рапица, соя, маслина или слънчоглед.
4. Изключете или поне ограничете до 50 грама дневно прием на захар.
5. Включете в дневното меню голямо количество фибри, което благоприятства храносмилането и спомага за намаляване на нивата на кръвната захар. Целулозата се среща в големи количества в зърнени храни, трици, зеленчуци и сушени плодове.
6. Консумирайте поне два пъти седмично морски дарове. Те съдържат много полиненаситени мастни киселини, по-специално омега-3. Тези вещества подобряват мозъчната функция, подпомагат укрепването на стените на кръвоносните съдове и намаляват нивата на холестерола в кръвта.
7. Обогатете диетата с витамини и минерали. Най-важен за пациенти след инсулт: витамин В6 (намира се в моркови, слънчогледови семена, спанак, орехи, грах, сьомга и херинга); фолиева киселина (аспержи и броколи); калий (в бобови, плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, банани, риба).

Алкохолът неблагоприятно засяга сърдечно-съдовата система, така че алкохолът (бира, водка, бренди и др.) Е строго забранен.

Храненето трябва да бъде поне 4 пъти на ден и за предпочитане 5-6 на малки порции. Общото количество продукти на ден не трябва да надвишава 2 кг. Консумацията на вода и други течности се договаря с Вашия лекар. В повечето случаи е позволено да се пие не повече от 1 литър течност на ден.

Списък на разрешените продукти

След инсулт много ястия и храни са забранени. Въпреки това, списъкът на продуктите, които могат да се консумират и дори се препоръчват, е достатъчно голям, за да осигури разнообразно меню за всеки ден.

Позволено постно месо и риба в печена или варена форма:

Можете да ядете варен яйчен белтък.

Препоръчва се от Круп:

Освен черен и пълнозърнест хляб, бисквитите и бисквитите са позволени.

Препоръчва се картофено пюре, гарнитури от зеленчуци: тиква, тиквички, патладжан, домати, моркови, краставици, варени или печени картофи, бяло зеле, карфиол и други видове зеле.

Полезно е да добавите лук, чесън, магданоз, хрян, копър, копър.

Десерти, които могат да бъдат включени в диетата след инсулт - плодове, сушени плодове, конфитюри или консерви, конфитюр, маршмал. Също така позволено желе, пудинги, мармалад, бонбони със захарни заместители, които обикновено се използват при диабет.

От напитките се допускат компоти, пикантни плодови напитки, квас, желе, пресни плодови и зеленчукови сокове, билкови чайове, слаб чай и чай с мляко. Понякога е позволено да се пие какао.

Ако е възможно, трябва напълно да изоставите солта, но консумацията му е позволена до 5 г на ден. Излишната сол води до повишено налягане, което е изключително опасно след инсулт.

Следните продукти се препоръчват от лекарите да използват от време на време, т.е. 1-2 пъти седмично:

• супи за мляко;
• сладки зърнени храни;
• сладко, сладко, мед;
• телешко, агнешко;
• херинга, сьомга, риба тон, скумрия;
• топено сирене;
• цели яйца;
• масло;
• тестени изделия;
• задушени картофи.

Първите ястия могат да бъдат приготвени на слаб месо, рибен бульон, както и на зеленчуци.

Последното хранене трябва да бъде умерено и не по-късно от три часа преди нощния сън.

Забранява се след инсулт продукти

Списък на забранените след инсулт храни и ястия:

• пържено и пушено месо;
• свинско месо;
• кожата на птицата;
• всички видове колбаси (особено мазнини);
• пържена, пушена риба;
• богати бульони;
• сметана, кондензирано мляко;
• майонеза;
• бисквити, кифли;
• грис;
• пържени картофи, чипс;
• бобови растения (грах, боб и др.);
• репички;
• ряпа;
• ряпа;
• спанак;
• киселец;
• грозде;
• всички видове гъби;
• сладолед;
• Кремове за кремове;
• шоколад, фъдж, карамел;
• бързо хранене

Не се допускат силно кафе и чай, газирани напитки, произведени нектари, плодови напитки. Алкохолът неблагоприятно засяга сърдечно-съдовата система, така че алкохолът (бира, водка, бренди и др.) Е строго забранен. В края на пост-инсултния период, с разрешение на лекар, е позволено да се пие чаша естествено червено сухо вино от време на време.

Диета след инсулт у дома

Как да си направим меню за пациент с инсулт? Продължителността на стационарното лечение може да бъде различна, но по-често се връщат у дома шест дни след началото на заболяването.

Необходимо е да се ограничи консумацията на животински мазнини. Това ще помогне да се намалят нивата на холестерола в кръвта, да се изчистят атеросклеротичните плаки от съдовете и да се възстанови физиологичният приток на кръв в артериите.

За да им осигурите пълна и балансирана диета у дома, както и да вземете предвид съвместимостта на продуктите, можете да използвате готови дажби. Една от тях е таблица 10. Тази диета е предназначена за пациенти, страдащи от сърдечно-съдови заболявания, включва продукти, които подобряват кръвообращението и укрепват сърцето и кръвоносните съдове. Таблица 10 е подходяща за мъже и за жени.

Принципи на диета таблица № 10:

• разделени хранения - 5-6 хранения на ден на малки порции;
• прием на въглехидрати не повече от 400 г на ден, протеини - около 90 г на ден, мазнини - около 70 г на ден;
• течност - до 1,2 литра на ден.

Примерно меню за седмицата

• Първа закуска: овесена каша във водата, кисело мляко или варено яйце.
• Втората закуска: плодова салата.
• Обяд: зеленчукова супа с ечемик, задушено пилешко котле с зеленчуково пюре, компот от сушени плодове.
• Време за чай: бульон от шипка, банан.
• Вечеря: варена риба, задушени зеленчуци, за десерт - пудинг с извара с горски плодове, билков чай ​​без захар.
• Късна вечеря: чаша кефир.

• Първа закуска: оризова каша с мляко, чай без захар.
• Втора закуска: плодово пюре.
• Обяд: зеленчукова супа с пресни зеленчуци, малка порция варено говеждо месо с гарнитура от карфиол, желе.
• Безопасен: компот от сушени плодове.
• Вечеря: домашно сирене със сладкиши или плодове, ниско съдържание на мазнини варена риба, салата от пресни зеленчуци.
• Късна вечеря: кефир.

• Първа закуска: овесена каша с мляко, компот.
• Втората закуска: пудинг от моркови.
• Обяд: зеленчукова супа с ориз, задушена пилешка котлета със зеленчукова гарнитура, плодов сок.
• Обяд: отвара от дива роза.
• Вечеря: ниско съдържание на мазнини извара с билки, варена риба.
• Късна вечеря: кефир.

Тя трябва да бъде включена в дневното меню, голямо количество фибри, има положителен ефект върху храносмилането и спомага за намаляване на нивата на кръвната захар.

• Първа закуска: овесена каша на вода, чай без захар.
• Втората закуска: печени плодове.
• Обяд: зеленчукова супа, малко парче телешко месо с карфиол и зелен фасул, плодово желе.
• Обяд: компот от сушени плодове с канела.
• Вечеря: пудинг с извара, печена риба със зеленчукова гарнитура, билков чай ​​без захар.
• Късна вечеря: кефир.

• Първа закуска: омлет от едно яйце с домати, елда каша с малко парче масло, компот.
• Втората закуска: плодова салата.
• Обяд: зеленчуков бульон, парче пилешко котле, гарнитура от варени зеленчуци, компот.
• Време за чай: бульон от шипка, банан.
• Вечеря: рибни кюфтета и пюре от карфиол, за десерт - извара или кисело мляко с плодове.
• Късна вечеря: кефир или мляко.

• Първа закуска: оризова каша с мляко, чай с лимон.
• Втората закуска: плодова салата.
• Обяд: зеленчукова супа с ечемик, задушено пилешко котле с зеленчуково пюре, компот от сушени плодове.
• Време за чай: плодово желе.
• Вечеря: задушена риба, печена тиквичка за десерт, за десерт - готвене извара, билков чай ​​без захар.
• Късна вечеря: кефир.

• Първа закуска: извара със стафиди, слаб чай без захар.
• Втората закуска: оризов пудинг.
• Обяд: зеленчукова супа с пресни билки, пилешки гърди без кожа с пюре от зеленчуци, чаша желе.
• Обяд: отвара от дива роза.
• Вечеря: варена риба, гарнитура от задушени зеленчуци.
• Късна вечеря: чаша риаженка.

видео

Ние предлагаме за гледане на видео по темата на статията.

Мозъчен инсулт диета: меню

✓ Статия, проверена от лекар

Съвременната медицина може да излекува повечето болести. Тя беше покорна на коремен тиф и чума, едра шарка и полиомиелит, но когато става въпрос за инсулт, огромното мнозинство от хората смятат тази диагноза за присъда.

Статистиката посочва, че смъртността при пациенти, страдащи от първично остри мозъчно-съдови инциденти, не надвишава 11, но последиците от дори леко кръвоизлив могат да бъдат много различни - от краткотрайна загуба на съзнание до пълна или частична парализа.

Разбира се, навременната първа помощ и компетентната медикаментозна терапия намаляват риска от необратими отрицателни последствия за организма, но пациентът трябва да премине през пълен курс на рехабилитация, който включва и диета след инсулин.

Мозъчен инсулт диета: меню

Характеристики на функционирането на тялото след патология на мозъчния инсулт

Роднини и роднини, които се грижат за болните, трябва да разберат точно кои жизнени показатели на тялото са повлияни положително от рехабилитационната диета:

• нормализиране на кръвното налягане;
• поддържане на нормални нива на кръвната захар;
• понижен холестерол;
• ускоряване на биохимичните реакции на мозъка;
• възстановяване и ускоряване на метаболизма;
• намаляване на теглото (ако е необходимо);
• стабилна работа на стомашно-чревния тракт, което е особено важно при нарушаване на функциите на опорно-двигателния апарат.

Какво е инсулт

Възстановяването на тези функции със сигурност ще спомогне за пълна или частична рехабилитация на тялото, но след-инсултната диета вероятно ще стане не временна, а постоянна мярка за преодоляване на последствията и предотвратяване на апоплексия.

Пет правила за рехабилитационна диета

1. Общото калорично съдържание на дневната диета не трябва да надвишава 2500 kK, а при затлъстяване на пациента - не повече от 1900-2000. Продуктите трябва да бъдат колкото е възможно по-здравословни и питателни: 200 грама бял хляб напълно ще заместят сто грама част от варена сьомга, но брашното няма да донесе никаква полза за тялото на пациента.
2. Дробна мощност. Броят на храненията на ден трябва да бъде най-малко пет, а обемът на порциите - не повече от 150 грама. Опитайте се да не сервирате моно-ястия, тъй като това може да направи столът на пациента труден и да комбинирате продуктите: смесете овесената каша с плодова салата и задушете рибата със зеленчуци.
3. Откажете солта - тя запазва водата в тялото, което води до оток и високо кръвно налягане. През първите две или три седмици след инсулт инсулт, употребата му е напълно забранена и след това може да бъде въведена в диетата на много малки порции, но не повече от 2-3 грама на ден.

Изхвърлете солта след инсулт

Много важно: когато налягането се повиши до 180-200 единици, солта веднага се изключва от диетата.

Най-полезни продукти за плавателни съдове

Витамини и микроелементи, необходими за успешната рехабилитация на пациента

Основната цел на диетата е да поддържа, възстановява и възстановява функциите на засегнатия от апоплексия организъм, затова храната, която ядат болните, трябва да повиши притока на кръв, да намали възможността за образуване на кръвни съсиреци и да насити мозъка и другите жизненоважни органи с полезни съставки и хранителни вещества.

Продукти, съдържащи протеин

Забранени с диетични продукти след инсулт

Болните или хората, които се грижат за него, трябва да са наясно, че дори минималното количество забранени храни може да хвърли далеч назад в резултат на ежедневна тежка рехабилитационна работа, така че бъдете изключително внимателни със следните ястия:

• всички пържени храни: трябва да забравите за бекон и яйца, пайове, пържено свинско, агнешко, картофи и др.
• приготвени с използване на животински мазнини: масло, маргарин, свинска мас, свинска мас, маслена опашка и други видове животински масла;
• готови ястия с високо съдържание на мазнини: колбаси, кексчета, бутчета, месо със сос, печени мазни птици и др.
• млечни продукти със съдържание на мазнини повече от 2,5%: заквасена сметана, извара, кисели млека, риаженка и сирена със съдържание на мазнини над 1–2%;
• продукти, съдържащи холестерол, транс-мазнини, палмови ядки или кокосови масла: сладолед, бисквити, бисквити, яйчни жълтъци, продукти на McDonald's и др.;
• сладки, пикантни, солени или кисели ястия: кетчуп и сладкиши, люти чушки и пикантни зеленчуци, мариновани за зимните кисели краставички и конфитюри вече не са за вас.

Храни, които съдържат холестерол, са строго забранени след инсулт.

Строго е забранено по време на рехабилитационната диета:

1. Всеки вид алкохолни напитки: те са напълно забранени (!). Има известна легенда, че сухото червено вино помага да се възстанови от инсулт. Това не е вярно. Една чаша хубаво вино дневно помага да се предотврати и предотврати появата на апоплексия, защото има благоприятен ефект върху състава на кръвта и състоянието на стените на съдовете, но след инсулт (особено през първите месеци), дори и тази малка част може да причини непоправима вреда на организма. Освен това, ако апоплексията е резултат от прекомерна консумация на алкохол, тогава знайте, че връщането към лоши навици може да предизвика в рамките на максимум 2 години втори удар, резултатът от който може да стане фатален.
2. Тютюнопушенето, злоупотребата с тютюневи смеси, наргиле - тютюн и други смеси изтъняват стените на кръвоносните съдове, пречат на газовия обмен в кръвта, нарушават метаболизма на вегето в мозъчната кора.
3. Наземно и разтворимо кафе, тъмни видове чай, енергия и други напитки, използването на които може да повиши кръвното налягане и да предизвика рецидив на инсулт.

Използването на мляно и разтворимо кафе, тъмен вид чай, енергийни напитки води до рецидив на инсулт

Диетично меню след инсулт

През 1923 г. в Съветския съюз е създаден Институтът по хранене. Един от инициаторите на неговата основа е терапевтът М. И. Певзнер, чиито диетични и клинични гастроентерологични препоръки са все още основни за разработването на пост-инсултното меню „Диетична маса № 10”.

Целта: намаляване и стабилизиране на високото кръвно налягане, възстановяване и нормализиране на функционирането на сърдечно-съдовата система, предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци, разреждане на кръвта.

Калорично съдържание: 1900–2500 kK.

Източници на прости и сложни въглехидрати

Енергийна стойност и химичен състав на дневния хранителен режим:

• сложни въглехидрати - 350–450 гр;
• протеини - до 100 грама (60% - животни);
• здравословни мазнини - до 70 грама (до 50% - растителни);
• сол - до 3 грама (само в периода след острата фаза);
• чиста вода - до 1200 mg.

Технология на готвене: варене, обработка на пара, печене, печене.

Температура на храната: всяка (разрешена и топла и студена храна).

Удобства: рецепти без сол; липса на животински мазнини; пет хранения на ден в частични порции (120-150 g).

Храната след инсулт трябва да бъде пет пъти на ден и на малки порции.

Възможности за замяна на конвенционалните диетични продукти:

1. Масло, свинска мас и т.н. - растителни масла.
2. Мастни сирена - на “Тофу”, “Гаудета”, “Рикота” с масленост до 10%.
3. Ряженка, печено мляко, сметана - мляко с масленост до 1,5%.
4. Извара или извара маса 9% мазнини - същото, но до 1%.
5. Яйца (пиле, пъдпъдъци) - само яйчен белтък.
6. Дебело месо - филе, балик, за пиле - месо без кожа.
7. Картофи - аспержи, спанак, зеле.
8. Бисквитки, бисквити, чипс - ръж бисквити (разрешено е овлажняване със зехтин).
9. Сладолед - замразени натурални сокове.
10. Готови сосове, майонеза, кетчуп - лимонов сок.

Здравословни готови ястия:

Супи - на леки месни бульони или на вода, облечени със зърнени храни или настъргани зеленчуци. Студената супа от цвекло, пюре, млечни продукти, желета и окрошка. Сервира се с нискомаслено кисело мляко или заквасена сметана, лимонов сок, нарязани зеленчуци. Забранено месо и гъби бульон.

Супите трябва да са на леки бульони или на вода

Млечните продукти не трябва да бъдат мазнини в диетата след инсулт.

Шоколадови и бисквитени продукти са забранени с инсултна диета

Диета за инсулт

Описание от 16 май 2017 година

• Ефикасност: терапевтичен ефект след 1 месец
• Условия: постоянно
• Разходи за продукти: 1700-1900 рубли на седмица

Общи правила

Исхемичният инсулт е състояние, което се развива в резултат на намаляване на кръвоснабдяването на мозъка в артериалния басейн. Това води до исхемия на тази област и се формира фокус на некроза на мозъчната тъкан. Клинично, това се характеризира с появата на персистиращи (повече от 24 часа) фокални симптоми, което съответства на лезията на съдовия басейн и идентифицирането на острия мозъчен инфаркт при КТ или ЯМР.

Най-честата причина за исхемичен инсулт е тромбоза или емболия на фона на атеросклерозата на мозъчните съдове. С поражението на големите артерии се развиват доста големи мозъчни инфаркти с тежки симптоми и тежко течение. С поражението на малките артерии се развива микробуд - сърдечни пристъпи с малки лезии, така че нарушенията са едва забележими и тяхното възстановяване става бързо. Това може да бъде изтръпване на лицето, замаяност или внезапно главоболие, некоординираност, непоносимост към ярка светлина и силни звуци. Често пациентите не дават това внимание и остават без необходимото лечение.

Лечението включва базисна терапия (поддържане на кръвното налягане, нормализиране на дишането, регулиране на хомеостазата, намаляване на мозъчния оток, елиминиране на хипертермия) и специфична терапия - тромболиза, антитромботична терапия, антикоагулант (ако е посочено) и дори хирургично лечение. Важен момент е храненето. Каква трябва да бъде диета за инсулт?

Когато инхибирането на съзнанието или нарушаването на преглъщането, храненето се извършва в болница със специална смес (Nutrizon, Berlamin, Nitridrink) с помощта на сонда, енергийната стойност на която варира между 1800-2400 kcal. За всеки пациент се изчислява дневното количество протеин, мазнини и въглехидрати и се прилага определено количество от сместа.

Чрез сондата можете да влезете в храната и храната. Допускат се обезмаслено варено месо и риба, които преминават през месомелачка два пъти и се втриват през сито. Полученото пюре се смесва с блюдото от пюре и се добавя бульонът до желаната консистенция, преминаващ през сондата. В деня, когато пациентът получава 50 г риба и 150 г месо, 200 мл кефир, 600 мл мляко, 150 г извара, 50 г заквасена сметана. Овесена каша се приготвя измита, разредена с мляко или бульон.

Картофи, моркови, цвекло, карфиол, тиквички, тиква са добре сварени и избърсани до състояние на картофено пюре. Ако стане възможно да се погълне пациентът, те се прехвърлят в самостоятелно хранене: течни каши, сокове, плодови и зеленчукови пюрета, супи с месо, смлени в блендер. Напитките са разрешени чай с мляко, какао с мляко, сокове, чай от шипка.

Диета за исхемичен инсулт трябва да отговаря на препоръките на Медицинска таблица 10С, която се предписва за съдова атеросклероза. Тази терапевтична храна е насочена към нормализиране на липидния метаболизъм и забавяне на прогресирането на атеросклерозата. Съдържа физиологично количество протеин, животински мазнини, прости въглехидрати и сол (4-5 g) са ограничени. Храненето е обогатено с растителни масла, които съдържат полиненаситени мастни киселини и диетични фибри (зърнени храни, зеленчуци и плодове).

По този начин, храненето след исхемичен инсулт се основава на следните принципи:

• нормализиране на холестерола в кръвта, тъй като основната причина за инсулт е атеросклерозата и нарушенията на липидния метаболизъм;
• ограничаване на калориите, дължащо се на захар и печене;
• контролира кръвното налягане чрез намаляване на сол в храната. Храната се приготвя без нея и се оставя да се добавят 4-5 g към съдовете;
• висококачествен витаминен състав (особено фолиева киселина, витамини В6, В12, Е);
• поемане на течности до 1,2 литра;
• масло е разрешено до 20 г на ден и до 30 г растително масло;
• препоръчва редовно хранене (до 5 пъти на ден), за да се избегне чувство на глад;
• когато с наднормено тегло, захар, брашно и зърнени храни са значително ограничени или напълно елиминирани;
• напитки, които възбуждат централната нервна система (алкохол, силен чай и кафе) са ограничени.

Сега повече за тези точки. Правилното хранене е да се намали консумацията на животински мазнини и да се изключи холестерол от храната. В същото време е необходимо да се увеличи консумацията на диетични фибри с житни растения, зеленчуци и плодове. Диетичните фибри абсорбират излишния холестерол, който се консумира и го пренасят през червата.

Сложните въглехидрати от пресни зеленчуци, плодове и зърна нормализират енергийния метаболизъм, който е важен след инсулт, бавно се усвоява и създава усещане за ситост. Предпочитат се зеленчуци и плодове от виолетов и червен цвят (те съдържат антиканидини, които намаляват пропускливостта на капилярите): грозде, нар, патладжан, червено зеле, сладък червен пипер, цвекло.

При нарушения на мозъчния кръвоток, хипертония и атеросклероза, необходимостта от омега-3 полиненаситени мастни киселини се увеличава. Те са незаменими и не се синтезират в тялото. Ежедневната нужда от тях е 1-2 грама. Най-голямо количество линоленова киселина се намира в лененото семе, а източниците на ейкозапентаенова и докозахексанова киселина са рибено масло, морска риба, риба тон, херинга, сардина и сьомга. Ето защо в диетата на пациентите трябва да доминират растителни масла и морска риба, което е по-добре да замени месото в диетата.

Важно е и наличието на витамин Е, източник на който е морска риба и растителни масла, соя, мляко, зелени. Витамин В6 е много полезен, който получаваме от плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни: броколи, спанак, моркови, семена, пшеничен зародиш, царевица, бобови растения. Действието В6 е да се намали хомоцистеинът, който играе важна роля в появата на исхемия.

Витамините В6 и В12 допринасят за потискането на хомоцистеина, но фолиевата киселина е по-ефективна в това отношение. Нейното приемане 400 микрограма на ден и повече е необходимо, за да се намали рискът от повторна инсулт. С липсата на хомоцистеин бързо се натрупва в кръвта. Лидери в зеле, броколи, боб, леща, цитрусови плодове.

След инсулт, човекът е органичен в движението и се отбелязва повишаване на теглото. Допълнителни калории идват с сладкиши и сладкиши. Заменете пшеничния хляб с трици, трябва да се откажете от палачинки, пайове и кифли, вместо бонбони, позволете си мед, плодове и сушени плодове, в които има много повече ползи, отколкото в торти и сладкиши. Допуска се захар до 50 г на ден. За да се контролира теглото, трябва да се претеглят на всеки две седмици. Периодично, трябва да организирате дни на гладно: кефир или извара, а за сезона - краставица и диня.

При хеморагичен инсулт, който се случва на фона на повишено налягане, основните принципи на храненето са едни и същи, но ограничаването на солта, която свързва и задържа течности в тялото, е от особено значение, което води до още по-голямо повишаване на натиска и стреса върху сърдечно-съдовата система. В същото време, храната се приготвя без сол, и се използва в готови ястия в количество от 2-4 грама.

Втората отличителна черта на храненето при тази форма на инсулт е ограничаването на приема на течности до 1,2 литра на ден и изключване на кафе, силен чай, различни тонизиращи напитки и стимуланти (женшен, елеутерокок и др.) От диетата. До известна степен, намаляване на налягането отвара от диуретични билки, валериана, глог, сок от цвекло и арония. От голямо значение е поддържането на нивото на калий и магнезий в кръвта. Тези микроелементи се намират в ориз, просо, сини сливи, сушени кайсии, стафиди, овесени ядки, цвят и бяло зеле, трици, орехи, говеждо месо.

Разрешени продукти

Хлябът е по-добре да се яде ръж, но пшеница брашно също е позволено, както и трици, пълнозърнесто брашно и пълнозърнесто брашно. Можете да си позволите сухи бисквити, домашно приготвени сладкиши, направени от пълнозърнесто брашно с трици и пълнеж от сирене, зеле или риба.

Позволени са зеленчукови супи, зеле, супа от червено цвекло, борш, супи със зърнени храни. Въпреки това, те трябва да се готви във вода или зеленчуков бульон. Месото и птиците трябва да избират нискомаслени сортове и да ги сервират варени или печени. Медицинското хранене за това заболяване включва преобладаване в диетата на риба и морски дарове, които трябва да заместват месните ястия. Ако ядете месо, за да намалите екстрактите в него, първо трябва да го сварите, а след това да го изпечете или изпържите.

Гарнира е по-добре да се готви зеленчуци: зеле, цвекло, патладжан, тиква, морков, тиквички и картофи. По-добре е да се смесват зеленчуци под формата на яхнии. В прясна форма можете да направите разнообразни салати с добавка на здрави ленени семена и растителни масла, които са по-добре да се променят. Включете богати на фолиева киселина зеленчуци: листни салати, аспержи, броколи, карфиол, царевица, тиква, цвекло, целина, моркови.

Млякото и киселото мляко трябва да се хранят с ниско съдържание на мазнини, ниско съдържание на мазнини извара може да служи като закуска, а ниско съдържание на мазнини заквасена сметана трябва да се добавя само към ястия. Яйцата се допускат до 4 броя на седмица, докато протеинът може да се консумира по-често (под формата на протеинови омлети). Елда, ечемик, овесена каша и просо хляб подготвят каши, които могат да се прибавят към крутоните (печива с извара). За затлъстяването продуктите от зърнени и брашно трябва да бъдат ограничени. Допуска се масло (20 г на ден) и растителни масла (30 г), които се използват в ястия.

Плодове и плодове могат да се консумират сурови, както и компоти и желе. Предпочитат плодове богати на калий: сушени кайсии, дати, стафиди, сини сливи, ябълки.

Можете да използвате слаб чай с мляко, кафе заместител (кафе напитки, цикория), зеленчукови и ягодоплодни сокове. Препоръчва се дневен прием на бульон бедра и пшенични трици.

Диета за инсулт

Небалансираната диета, в която преобладават храни с излишък на мазнини и въглехидрати, оказват вредно въздействие върху цялото човешко тяло. Отива в сърдечно-съдовата система. Мастните храни катализират образуването на атеросклеротични плаки, които се свиват и впоследствие запушват кръвоносните съдове, като са източник на исхемичен инсулт. Когато луменът на кръвния поток се припокрива, има повишаване на кръвното налягане, поради което се развива инсулт, но вече има хеморагичен характер. Състоянието на пациента в такава ситуация оставя много да се желае, но той трябва да яде, приемайки тези храни, които не биха влошили ситуацията, но допринасят за най-бързото възстановяване. Ето защо, диета с инсулт е възможна и не е основният, но важен компонент на рехабилитационния период.

Същността на диета с инсулт

Диетичното хранене не е последната роля в процеса на възстановяване и връщане към познатия ежедневен живот. В тази статия ще се опитаме да разберем същността на диетата по време на инсулт и необходимостта да го следваме.

Първо, какво е инсулт? Това е патологичен процес, при който мозъкът на пациента престава да получава достатъчно количество кислород и хранителни вещества поради неизправност в кръвообращението. На фона на недостига на хранителни вещества, тъканите започват постепенно да изчезват. Некротичната част на мозъка спира да работи, блокирайки нормалното функциониране на органа или системата, за която е отговорен.

Въпреки различните източници на инсулт, хранителните характеристики на такива пациенти са сходни. Трябва да се отбележи, че няма специфично ограничение за приема на храна за това заболяване. Има само препоръки, които ще помогнат на засегнатото тяло да получи пълно количество хранителни компоненти, докато се опитва да не навреди на пациента.

• Така че, храненето след атака включва често хранене с малко количество храна.
• Нивото на дневните калории трябва да бъде близо до цифрата от 2500 ккал, но не и над нея.
• Диетата на пациента трябва да се състои от достатъчно количество фибри. Този компонент предотвратява запек. Редовният стол е важен в тази ситуация.
• Ежедневното меню трябва да съдържа протеини, растителни мазнини и сложни растителни въглехидрати.

Основата на диетата са зърнени храни, зеленчукови ястия и плодови десерти, нискомаслено месо и млечни продукти. Не трябва да забравяме за рибите и морските храни, богати на полиненаситени мастни киселини, без които не се осъществява никаква биохимична реакция. Те допринасят за подобряване на метаболизма. Такова стимулиране на метаболитни процеси ви позволява да премахнете от тялото на пациента "вреден" холестерол и токсини. Съдържащият се в морски храни фосфорът е благоприятен за мозъчните клетки и тяхното нормално функциониране.

С тази картина на болестта всички зеленчуци носят големи ползи. Но заемат специално място: зеле от различни сортове и видове, цвекло и спанак. Те са лидери, които носят максималната ефективност на активиране на биохимичните реакции на тялото.

Подобни високи характеристики показват плодове като боровинки и боровинки. Като силни антиоксиданти, те ефективно почистват тялото на пациента от свободните радикали.

Пушени, мариновани и солени ястия, хлебни изделия от бяло брашно, пържени и мазни храни, бонбони са обект на ограничение или дори пълно изключване. Особено си струва да останеш на сол. Веднага след инсулт, той трябва да бъде напълно отстранен от диетата на пациента. И едва след като състоянието на пациента започне да се възстановява малко по малко, този продукт в малки дози може да бъде върнат към диетата. Тази препоръка е разбираема. При поглъщане NaCl абсорбира течността върху себе си, като по този начин предизвиква повишаване на кръвното налягане, което в тази ситуация е категорично неприемливо.

Диета за инсулт и диабет

Ендокринната болест, свързана с липсата на хормонален инсулин, има разрушителен ефект върху сърдечно-съдовата система, нарушавайки състоянието и структурата на стените на кръвоносните съдове, което ги прави крехки и по-малко еластични. Нарушен и водно-солеви баланс. Именно тази клинична картина на състоянието на съдовете може да предизвика инсулт. Такива пациенти по-често отиват "малки", което неизменно влияе на растежа на вискозитета на кръвта. Повишеното кръвно налягане намалява кръвоснабдяването и може да причини мозъчен кръвоизлив.

Следователно може да се твърди, че захарният диабет и инсултът „вървят ръка за ръка”. Знаейки това, беше разработена диета за инсулт и диабет, която на първо място води до увеличаване на приема на течности, което ще поддържа баланса на водно-солта в нормалните граници, като по този начин се гарантира приемливият вискозитет на плазмата.

Днес с тази клинична картина на патологията все още се използва диета, разработена от съветските диетолози. Тя се нарича "Диета номер 10" или "Таблица номер 10."

Препоръките на тази диета вече са доста подробни в предишния раздел. Необходимо е само да се изясни, че храната върху нея е дробна, главно пет пъти на ден, на части с малък обем.

Ако пациентът се придържа към препоръките на диетата, периодът на възстановяване е значително намален и вероятността за рецидив е значително намалена.

В клиничната картина, когато пациентът не може да се храни самостоятелно, той се захранва през тръба със специални балансирани смеси.

Диета за исхемичен инсулт

Исхемичният инсулт е остро нарушение на мозъчното кръвообращение, причината за което е влошаването на кръвоснабдяването на мозъчните тъкани. След диагностициране на тази патология, пациентът започва да получава цялостно лечение, което задължително включва диета за исхемичен инсулт.

Същността на ограниченията е да се намали приема на болни животински мазнини. Такова ограничение ще намали нивото на вредния холестерол, който е в основата на склеротичните плаки. Но именно те, които се натрупват в съдовете, стават причина за блокирането им. И като резултат, може да бъде катализатор за инсулт.

След получаване на тази диагноза лекуващият лекар обикновено предписва на пациента "Таблица № 10".

Диета за хеморагичен инсулт

Хеморагичен инсулт е остро нарушение на мозъчното кръвообращение, което се проявява предимно поради нарушаване на целостта на кръвоносните съдове, чийто източник в по-голямата си част е високото кръвно налягане. Резултатът от разкъсване на кръвоносните съдове е кървене в мозъка.

Предписаната диета за хеморагичен инсулт е подобна на препоръките, дадени по-рано. Лекуващият лекар приписва на такъв пациент “Диета №10”. Специално внимание се отделя на солта. Тя трябва да изчезне от диетата на такъв пациент.

Солта (NaCl), попадаща вътре, се натрупва в близост до течността, предотвратявайки нормалното му извеждане от тялото. Повишеното водно съдържание в клетъчните и междуклетъчните пространства води до повишаване на кръвното налягане и може да настъпи момент, когато съпротивлението на кръвоносните съдове отстъпва под налягане. Настъпва разкъсването им, което е източник на кръвоизлив в мозъчната тъкан.

Освен това от масата на човек, който е претърпял хеморагичен инсулт, трябва да изчезнат храни с високо съдържание на животински мазнини. Количеството консумирана течност също е ограничено. Тези обеми са намалени до 1,2 дневни литра.

Много е важно да се следи номера на тонометъра, особено в тази ситуация. Затова, за да се подобри ситуацията, лекуващият лекар прави препоръки за храненето, особено като се фокусира върху продукти, в които се отбелязва повишено количество от такива микроелементи като магнезий (Mg) и калий (К). Тези химични елементи имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като помагат за регулиране и натиск.

Диета за инсулт и хипертония

Хипертония - болест на хроничен характер, определена от постоянно или периодично повишаване на кръвното налягане. Това е хипертония, която е основният фактор, причиняващ инсулт.

Както се споменава в предишния раздел, когато се появи хипертонична криза, рискът от хеморагичен инсулт, след който пациентът се нуждае от спешно комплексно лечение, рязко се увеличава.

Протоколът за лечение включва също диета за инсулт и хипертония, която е означена като "Таблица № 10". За особеностите на тази диета е описано подробно по-горе.

Подборът на продукти от тази диета е насочен към подобряване на състоянието на организма и предотвратяване развитието на хипертония, която може да се превърне в катализатор за инсулт. Същността на диетата: минимум животински мазнини и сол, ограничаването на консумацията на вода до 1,2 литра. Самата схема на хранене се състои от най-малко четири подхода (за предпочитане пет), порциите трябва да бъдат малки, но балансирани за протеини, въглехидрати и мазнини.

Инсулт диета меню

Стриктното прилагане на препоръките на лекуващия лекар по отношение на хранителните ограничения позволява създаването на благоприятни условия за организма на пациента да възстанови изгубените си функции възможно най-бързо. Правилно съставено диетично меню за инсулт, адекватно лечение с лекарства, всичко това ще позволи на пациента да се върне към нормалния си живот възможно най-скоро.

Такава диета може да се разглежда като ефективна превантивна мярка, която може да предотврати инсулт или повторни пристъпи.

Първият път може да се наложи да бъдете нервен, да съставяте дневната диета, но постепенно проблемът с неговото формиране ще изчезне.

Готови сте да предложите няколко опции на менюто за деня.

• Херкулес овесена каша с мляко.
• Тост с масло.
• Нисък черен чай.

• Зеленчукова супа с елда.
• Лесно соте с парна патичка.
• Салата от прясно зеле, облечена със зехтин.
• Портокалов сок (прясно изцеден).

Обяд: ниско съдържание на мазнини извара с плодове.

• Ечемична каша.
• Чери домати
• Рибно суфле в тесто.
• Компот.

Няколко часа преди планирания сън трябва да изпиете чаша безмаслено кисело мляко.

Друга опция:

• Варено сирене.
• Плодов конфитюр.
• Зелен чай.

• Чаша кисело мляко с ниско съдържание на мазнини.
• Хляб Бран

• Супа от цвекло
• Лесно соте с парна патичка.
• Салата от пресни зеленчуци, подправена с лимонов сок и зехтин.
• Кисел.

• Билкова отвара.
• Вафлена бисквити.

• Каша от елда
• Прясна салата от моркови.
• Нарязани на пилешки гърди.
• Плодово желе.

Един или два часа преди предложения сън трябва да се пие отвара от плодовете на дивата роза.

Рецепти за диета за инсулт

За да бъде по-лесно да започнем борбата за нашето здраве, ние сме готови да предложим на нашите респонденти някои рецепти за инсултна диета, която може да влезе здраво в менюто на такъв пациент. В този случай дневната дажба може да бъде не само полезна, но и вкусна.

Лятна рибена супа

• Налейте два литра вода в съда за готвене и го оставете да заври.
• Почистваме и измиваме зеленчуците: лук, картофени клубени, моркови.
• Нарежете ги на средни кубчета и ги поставете във вряща вода.
• Въведете няколко пъти измития няколко пъти във водата ечемик или ориз.
• От момента на кипене, дръжте на малък огън за около двадесет минути.
• Филетата от морската риба се нарязват на малки парченца и се поставят в супата.
• Сварете още десет минути.
• Преди края на готвенето, добавете лавъра и копъра или магданоза.
• Изсипете в три - четири супени лъжици масло, растителен произход.

Пилешка супа

• Налейте два литра вода в тенджера и го оставете да заври.
• Лук, картофи и моркови белени, нарязани на кубчета или кубчета. Сложете в кипяща вода.
• Измийте елда и прибавете към контейнера за готвене.
• Пилешки гърди (без кожа), нарязани на порции. Фрай малко масло от всички страни (можете да използвате зехтин) и добавете към зеленчуци.
• Ястието довежда до готовност.
• Добавете нарязаните зеленчуци преди хранене.

Суха супа

• Обелете: лук, картофени клубени, моркови, цвекло. Нарежете ги.
• Нарежете зеле и яхнете заедно със зеленчуци в тиган с високи страни и дебело дъно на малко количество слънчогледово масло, докато половината готвят.
• Добавете доматите към задушени зеленчуци (може би сос или паста, за предпочитане домашно).
• Влезте във водата и дръжте на печката за четвърт час.
• След това поставете нарязан чесън и билки.
• Отстранете от огъня.
• Директно в чинията поставете парче лимон.

Кисела супа

• Ако киселото зеле е достатъчно кисело, си струва да го изплакнете с течаща вода. Поставете върху сито или гевгир и премахнете излишната влага. Смелете.
• Преди да го задушите (за да подобрите вкуса), той трябва да бъде леко прехвърлен в растително масло. Човек трябва само да се увери, че продуктът не изсъхва и не променя цвета си.
• Въведете вода в прохода и го подсушете под капака за един час. Зелето трябва да е меко.
• Успоредно с това, обелете зеленчуци (моркови, лук). Изрежете сламки и половин пръстени. На тиган леко преминавайте през рафинираното масло. След няколко минути добавете една супена лъжица доматено пюре (по-добре домашно).
• Отделно, направете брашното преминаване: малко количество брашно също се предава на жълтеникав оттенък.
• Добавете пълен обем гореща вода към съда със зеле.
• Въведете пасаж зеленчуци, дафинов лист.
• Ако е приемливо препоръките на лекуващия лекар, сол и захар.
• Добавя се брашното и се запалва още три минути.
• Поставете целина, магданоз или копър директно в чинията.

Супа от зелен грах

• Всички зеленчуци трябва да бъдат обелени и нарязани: нарязани на кубчета картофи, праз - къдрици, моркови - половин пръстени.
• В тенджера се налива литър и половина вода и се вари.
• Сложете зеленчуците във вряща вода и ги държайте на слаб огън, докато се варят напълно.
• Добавете зелен грах и малко повече хванете на чинията.
• С разрешение на лекаря, сол.
• Добавете нарязания нарязан копър или магданоз.

Салата от моркови с ябълки

• Root моркови за почистване и нарязване на земята (с големи клетки) ренде.
• Отстранете ябълките от ядрото (ако е необходимо и от кожата). Нарежете на парчета. Поръсете с прясно изцеден лимонов сок (този прост начин ще запази светлия нюанс на ябълката и добави вкус).
• Захар и сол (ако малко количество от него е разрешено от лекаря). Ако има категорична забрана да се приема сол, тогава не сол.
• Добавете малко растително масло (по-добре, отколкото зехтин, но всеки ще направи) и магданоз листа.
• Всички съставки се смесват.

Зеленчукова салата

Всички зеленчуци могат да се използват за приготвянето му, а при желание можете да добавите и плодове с плодове. Тук можете да поставите цялото си въображение и да влезете в салата всякакви зеленчуци, всякаква комбинация от тях. Като превръзка годни: ниско съдържание на мазнини кисело мляко, лека заквасена сметана, лимонов сок, растително масло, което, между другото, също могат да бъдат разнообразни.

Такива ястия са полезни и имат голямо разнообразие. Те не се срамуват да поставят дори на празничната маса.

Салата от цвекло

• Две средни кореноплодни зеленчуци се пекат във фурната, обелват се и се нарязват с ренде.
• Cut мариновани краставици, получаване на кубчета с малък размер.
• Лукът се отърва от обвивката и се нарязва на половин пръстени.
• Всички компоненти се смесват и варят с лимонов сок, захар и сол, растително масло.

Рибна салата

• Вземете филе от всяка морска риба и варете в подправки (дафинов лист, пипер). Оставете рибата да се охлади и нарязани на порции.
• В отделен контейнер сварете клубените от картофи, моркови и цвекло. Охлажда се, обелва се и се нарязва на малки кубчета.
• По същия начин нарязвайте кисели краставички.
• Комбинирайте всички съставки, сол и добавете растително масло, малко смлян пипер.

Салата от морски водорасли

• Сварете моркови, обелете, нарязани на ивици или мелете на груби ренде.
• Лукът се отървава от люспите и фино котлет.
• Морско зеле в съчетание с моркови и лук, подправени с растително масло (ако е необходимо, сол).

Печени картофени клубени

• Това е може би най-лесното ястие. С помощта на четка измийте старателно картофените клубени. Разстелете ги върху лист за печене и поставете в предварително загрята фурна.
• След половин час можете да го получите.
• Готовността на продукта може да се провери с помощта на щепсела.
• За това ястие можете да сервирате кисело зеле, салата от пресни или задушени зеленчуци, зеленчуци.

Варени картофи с чесън и билки

Обелете грудките и варете, докато се варят. Вода за източване. Сухите грудки леко се изсушават на слаб огън.

Поръсете картофите, поръсете с нарязан чесън и го украсете отгоре. Оставете една минута - две под затворения капак - това ще позволи на зеленчука да се накисва в ароматите на чесъна.

Ястията могат да се сервират на масата.

Монашки ориз

• Изплакнете добре ориза, като смените водата няколко пъти. Сварете водата и налейте в нея оризови зърна. Съотношението на водата и зърната трябва да бъде 2: 1. Поставете огъня, оставете да заври и накиснете за 10 минути.
• След това изхвърлете кашата в гевгир и оставете водата да излезе добре.
• Вземете тавичка или тиган с високи страни и дебело дъно. На него, в растително масло, смаже смачкани лук, като го до златен оттенък.
• Обелете и настържете морков в големи клетки. Добавете към пасажи. Въведете домати (те могат да бъдат заменени с доматено пюре или сос). Задушете се повече, разбърквайте леко.
• Добавете варен ориз в тигана. Сол всичко, добавете захар и зеленчуци, малко смлян черен пипер.
• За предпочитане е да се яде под формата на топлина.

Тиква задочник

• Обелете тиквата, изрежете я на парчета и го нарежете по всеки удобен начин.
• Добави брашно (на 1 кг зеленчуци - чаша брашно), сол, захар.
• Смесване, получаване на хомогенно тесто.
• Смажете тавата за печене и поставете полученото тесто в нея.
• Поставете в предварително загрята фурна.
• Опалките могат да се оформят и върху предварително загрята тава, която се приготвя до приготвяне, печене от двете страни.
• Сервирайте с мед.

Херкулес запечена каша

• Сварете каша от валцувани овеса на вода или мляко.
• Въведете две - три супени лъжици брашно.
• За да подобрите вкуса, можете да добавите банан, настъргана ябълка или друг любим плод, ядки, сусам.
• Добавете, ако е позволено от лекаря, захар и сол. Разбъркайте добре всичко.
• Поставете в омаслена форма и се печете в предварително загрята фурна.
• От същото "тесто" може да се пече и палачинки.
• Сервирайте с конфитюр, масло, мед.

Когато приготвяте десерти, можете да свържете въображението си. Допустимо е в пещта да се пекат почти всички плодове. Което, по желание, е позволено да се подслади с мед, пудра захар, канела. Например, печена ябълка може да бъде поръсена със сусам или ядки.

Можете да направите домашно приготвени пастили от ябълки

• Ябълките трябва да се измиват и да се отърват от кора. Нарежете на филийки, отстранете ядрото. Кожата може да се остави, ако не е груба, защото максималното количество витамини и микроелементи е концентрирано в него.
• Вземете емайлирания тиган (трябва да е с дебело дъно).
• Изсипете малко вода (с дебелина около един инч). Необходимо е плодовете да не се изгарят дотогава, докато не пуснат собствения си сок.
• Поставете парчетата ябълка в контейнер и поставете малък огън. Меките сортове са достатъчно часове, а твърдите ябълки трябва да прекарват на чинията от два до три часа. Не трябва да се намесва.
• След като парчетата се превърнат в хомогенна маса на кашеподобную. Гърнето трябва да се отстрани от печката. Оставете съдържанието да се охлади.
• Изхвърляйки върху фино сито, изцедете допълнителния сок. Можете да го изпиете или да загреете за зимата като отделно ястие, след добавяне на захар.
• Gruel същото търкайте през сито, получаване на деликатна текстура.
• Загрейте фурната до температура от 100 - 120 градуса.
• Поставете хартията за печене върху тава за печене. Нанесете слой ябълково пюре с дебелина 4-5 мм върху него. Това е оптималната дебелина, която позволява да се изсуши правилно и перфектно да се справи с пергамента.
• Подложка за печене във фурната с отворена врата. Такова действие е необходимо, за да се получи по-добра влага.
• Когато мраморът изсъхне. Внимателно я завъртете на другата страна и го задръжте за два до три часа.
• Овчарят е готов. Сега тя може да бъде нарязана на парчета за удобство: с плочи, диаманти или кубчета.

Диета след инсулт

Основният принцип на ограниченията, предложени от диета след инсулт, е да се сведе до минимум количеството животински мазнини и сол в диетата на пациента.

Ако пациентът категорично откаже да приема несолената храна, тя може да бъде леко осолена, но дневната доза не трябва да надвишава 5 г. Този обем е максимално допустимия процент.

В края на краищата, солта запазва течността в тялото на пациента, излишъкът му провокира развитието на хипертония, чиито устойчиви високи стойности причиняват инсулт. Подобна ситуация може да се случи на фона на прекомерния ентусиазъм за разнообразни подправки. Ето защо, не само сол, но и почти всички подправки и подправки, голямо количество, както и оцет и горещи сосове трябва да бъдат изключени от списъка на консумираните ястия.

Тя трябва да бъде по-внимателна към продуктите, които купуваме в съвременните супермаркети. По-голямата част от тях са натъпкани с всякакви стабилизатори, оцветители, овкусители и вкусове, които са нежелани дори за здрав човек, да не говорим за организма, засегнат от болестта.

Ограничаването на консумацията на животински мазнини помага за намаляване на нивото на вредния холестерол, което намалява броя на атеросклеротичните плаки, които провокират запушването на кръвните артерии.

Тя трябва също да ограничи консумацията на захар. Нейното дневно количество е ограничено до тегло 50 гр. Трябва да се има предвид, че това количество се отнася не само за чистата захар, но и за присъствието му в други продукти. Ето защо, закупуване на един или друг продукт, трябва внимателно да се запознаят с неговия състав.

Достатъчно количество влакна, главно от растителен произход, трябва непременно да бъде включено в ежедневната диета на такъв пациент. Той помага за почистване на тялото и предотвратява запек, което е неприемливо в тази ситуация.

От растителни масла трябва да се предпочита рапица, маслини и соя. Не трябва да се изключват и приемането на месо и риба. Необходимо е само да се вземе предвид съдържанието на мазнини, тъй като се препоръчва само слаб продукт, чийто дневен обем е 120 g.

Няколко пъти седмично можете да разнообразите масата с морски дарове. Трябва да увеличите консумацията на плодове и зеленчуци, като ги вземете във всякаква комбинация и обработка. Ще трябва да се откажем от прясно изпичане и сладкарски изделия.

Броят на храненията през деня трябва да бъде най-малко четири, а порциите - малка сума. Последното хранене е не по-късно от два до три часа преди планираното време за лягане. Препоръчва се дневното количество течност да се приема в обем от около един литър.

Поради широкия списък на допустимите продукти, храненето на пациента може да бъде полезно, вкусно и разнообразно. Трябва само да се помни, че редица продукти не трябва да се злоупотребяват. Например, едно яйце може да се яде не повече от един път на ден или два, докато има такива, които могат да се консумират не повече от веднъж или два пъти седмично.

Диета 10 след инсулт

Целта на всяко диетично ограничение е да се поддържа тялото, да му се помогне да се справи с болестта и да се нормализира състоянието й с минимални загуби. Диета 10 след инсулт (или както се нарича - таблица 10) има за цел да подобри работата на сърдечно-съдовата система, филтрационната система (черния дроб) и екскрецията (бъбреците). На фона на това се наблюдава засилване на метаболитните процеси, които задействат най-бързия реанимационен механизъм.

Същността на диета таблица № 10:

• Изключване на трудно смилаема храна.
• Увеличаването на обема на продуктите, които имат в състава си полезни вещества за организма.
• Намалени калорични храни.
• Кулинарна обработка - задушена, варена храна.
• Намален прием на вещества, които дразнят нервната и сърдечно-съдовата система, храносмилателните органи.
• Липса на сол.
• Пет дневни хранения на малки порции.

Какво е разрешено на диета:

• Течни съдове (0,25 - 0,4 kg за еднократна употреба).
  • Чисти супи на основата на зеленчуци със или без зърнени култури.
  • Кашка на мляко.
  • Облегни борш
  • Овесена каша - картофено пюре от различни зърнени култури, с изключение на грис.
  • Супа от цвекло
  • Те могат да бъдат ароматизирани с билки, лимонов сок и заквасена сметана.
• Хлебни изделия:
  • Произведено от брашно от първи или втори клас. Хлебният продукт трябва да бъде вчера, малко пресъхнал.
  • Вафлена бисквити.
• Позволено е да приема всяко месо, но не и мазнини. Тя може да бъде сварена или изпечена. Допуска се пълнене на месо.
• Морска риба с риба във варена или печена форма. Морски дарове.
• Не повече от едно яйце на ден:
  • Варено меко варено.
  • Протемен омлет
  • Парен или печен омлет със зеленчуци.
• При нормално възприятие - мляко. Добре дошли при прием на кефир, кисело мляко, кисело мляко, риаженка, извара и ястия на базата на тях:
  • Чийзкейк.
  • Задочник.
  • Извара с плодове.
• Плодове и плодове в прясна форма и след преработка.
  • Кисели и компоти.
  • Желе и бяла ружа.
  • Сушени плодове.
  • Mousses.
• Позволени са всякакви зърнени храни (с изключение на грис) и ястия от тях. Например пудинг или каша.
• Паста варени.
• Почти всички зеленчуци, приготвени чрез печене, варени на пара или варени. В малки количества - сурови.
  • Салати.
  • Cell.
  • Гювечи.
  • Растителна лазаня.
  • Пълнен.
• Сладки храни, които могат да заменят десерта:
  • Med.
  • Домашно сладко.
  • Зефир и мармалад, карамел.
• От напитки:
  • Зелен или не силен черен чай.
  • Сокове от плодове, плодове или зеленчуци.
  • Кафе напитки с мляко.
  • Билкови тинктури, чайове и отвари.
• От мастни храни:
  • Масло.
  • Всяко растително масло.

Не се препоръчва да влизате в диетата:

• Мастни видове риба и месо и консерви.
• Тежки бульони, приготвени в месо, гъби, риба или бобови растения.
• Прясно изпечени тестени изделия и кифли.
• Пушени продукти и кисели краставички.
• Сос със синап.
• Запазване.
• Черен и червен хайвер.
• Сладкарски продукти на базата на шоколад.
• Репички.
• Колбаси - колбасни изделия, особено като се има предвид тяхната съмнителна продукция.
• Мариновани зеленчуци.
• Чесън.
• Естествено кафе.
• Продукти на базата на бутер тесто.
• Заквасена сметана (в малки количества).
• Палачинки и палачинки.
• Горещи сосове на базата на подправки.
• Кисел и спанак.
• Сок от грозде
• Сирене с високо съдържание на мазнини, бяло сирене.
• Яйцата приготвят твърдо сварени или бъркани яйца.
• Ястия на базата на бобови растения.
• Всички гъби.
• Лук.
• Плодове, съдържащи груби фибри.
• Сосове от хрян.
• Какао.
• Репички.
• Мазнини от животински и кулинарен произход.

Препоръките са доста подробни и не трябва да предизвикват объркване у хората.

Диета след инсулт за всеки ден

Тежестта на пациента след инсулт е различна. Следователно, ако пациентът е загубил функция на дъвчене след атака, той се захранва чрез катетър. За тази цел се използват специализирани смеси или хранителни вещества.

Пациентите с по-малко тежка патология се хранят сами. Но ако нахраните човек със същия вид храна, дори и да е черен хайвер с ананас, той става скучен, а за човешкото тяло такъв подход към храненето няма да бъде от полза. Ето защо, диетата на инсулт трябва да се променя, ползата е, че диета след инсулт за всеки ден дава възможност да се яде не само здрави, но и разнообразни и вкусни.

Диета с инсулт не е временна мярка, която след възстановяване на здравето може да бъде пренебрегната. Тези препоръки, които тя носи, трябва винаги да се превърнат в навик и да станат неразделна част от начина на живот. Хората, които са я въвели в ежедневието си, са се защитили от много здравословни проблеми, които са свързани с нарушена сърдечно-съдова система. Само внимателно отношение към себе си и здраве, отказване от лоши навици, „здравословна храна”, здравословен начин на живот ще ви даде възможност да се чувствате чудесно, дори и да сте далеч от…

Какво можете да ядете с инсулт?

Често се случва човек, който е претърпял атака, да промени вкусовите си предпочитания, желанието за ядене може изцяло да изчезне и храната може да предизвика неприятни чувства. Всичко това е свързано с поражението на определена област на мозъка.

Но ако пациентът не яде, той няма да има сили да се бори с болестта и да активира възстановителните процеси. Такъв пациент започва да губи тегло. Всичко това е много опасно в тази ситуация. Ето защо е необходимо да се яде. Само порциите трябва да бъдат малки, а храната полезна.

Нека да видим какво можете да ядете с инсулт? Какви продукти са полезни и какво трябва да се изключи от масата на пациента.

Ако изолатор отказва да яде, е трудно за него да преглътне, тогава той трябва да бъде убеден да яде пюре от пюре, овесена каша, той трябва да пие повече течност. В същото време ястията трябва да бъдат топли. Консумирайте храна не от много, а често. Ако пациентът погълне храна - това наистина е проблем, трябва да уведомите лекуващия лекар. Той ще предприеме стъпки за разрешаване на ситуацията.

Менюто за пациента трябва да бъде балансирано с протеини, мазнини и въглехидрати. Лекарите препоръчват специално да се обърне внимание на продукти, които са полезни за сърдечно-съдовата система и съдържат фибри, фолиева киселина и калий.

Например фолиевата киселина е богата на тъмна зеленина. Това са листни салати, спанак, горчица. Много е и в аспержи, броколи, цитрусови плодове, ягоди, малини. Тя е богата на бобови растения: леща, боб, грах, нахут. Можете също да наричате ядки, ленени семена, карфиол, царевица, цвекло, целина, моркови, тиква.

Има много полезен калий в:

• Цветно цвекло.
• Сушени кайсии.
• Доматено пюре е по-добре, ако е домашно приготвено.
• Картофи.
• Финикия.
• Ябълки.
• Пшенични трици.
• Стафиди.
• Борови ядки и бадеми.
• Боб.
• Морско зеле.
• Сини сливи.
• Сушени плодове.

Почти всички от горепосочените продукти имат висок процент влакна.

Не бива да забравяме и ползите от морската риба, които съдържат полиненаситени мастни киселини, които са незаменими в нормалното протичане на всички биохимични реакции в човешкото тяло. Тези киселини съдържат добър холестерол, който активира тези процеси. С подобряването на метаболизма се намалява образуването на вреден холестерол, от който се образуват атеросклеротични плаки, блокиращи лумена в съдовете. Морската риба също е богата на фосфор, която активно стимулира метаболизма на мозъчните клетки.

Не бива да се отказвате от прясно приготвени сокове, пресни плодове и плодове. Редовната консумация на плодове като боровинки и боровинки, активни антиоксиданти, ще подобри защитните сили на организма и ще намали прогресията на атеросклерозата.

Какво не може да се яде с инсулт?

Но освен полезни продукти и хранителни рецепти, има и такива, които трябва да бъдат напълно премахнати или поне да се намали количеството на тяхното потребление. И така, какво не може да се яде с инсулт? Кои храни трябва временно или постоянно да изчезнат от диетата на такъв пациент?

Особено внимание трябва да се обърне на такава позната сол, без която повечето ястия не могат да направят. Веднага след нападението той трябва напълно да изчезне от диетата. Само след като състоянието на пациента се стабилизира и се появи положителна тенденция за възстановяване, можем да добавим малко сол.

Мастното месо и речната риба трябва да изчезнат от масата на пациента завинаги. Забранените продукти включват също:

• Пушени меса и солени ястия.
• Запазване.
• Богати бульони.
• Бързи хранителни продукти.
• Колбаси - колбасни изделия.
• Дълбоко пържени и пикантни ястия.
• Мляко и неговите производни (мазнини) и сметана.
• Бонбони и кифли.
• Газирани напитки.
• Полуготови продукти.
• Сладолед
• Готин чай, кафе.
• Не се препоръчва грис.
• Гъби.
• Шоколад.

Ограничаването или изключването им от диетата на пациента ще позволи на тялото му да изпълни по-ефективно периода на възстановяване и да намали периода от време.