20 най-полезни храни за човешкия мозък, които подобряват функционирането на невроните и клетките

Ако целенасочено правите храна на определени продукти, е напълно възможно да подобрите паметта, да увеличите концентрацията, да улеснявате и ускорите умствената работа, а също и просто да подобрите своето благосъстояние.

Изследванията показват неоспорима връзка между храната, която ядем и ефективността на мозъка ни.

Други изследвания потвърждават, че употребата на определени храни стимулира производството на серотонин, допамин, норепинефрин и други невротрансмитери.

По този начин, ако се грижите за постоянно хранене, което ще бъде полезно за човешкия мозък, можете не само да се отървете от умората и хроничната умора, но и да започнете бързо да спите, да добавяте голям брой хора в ума си, да си спомните много важна информация и най-важното - тежки заболявания, свързани със стареенето на мозъчните клетки.

В тази статия ще говорим за общите принципи на такова хранене, както и какви конкретни храни да включите в диетата, давайки списък на 20-те най-добри.

Общи принципи на храненето

Мозъкът е един от най-сложните органи на човешкото тяло. Без него не е възможно нито умствената работа, нито нормалната физиология.

За неговата работа са необходими:

  • различни аминокиселини;
  • Омега 3 и Омега 6 полиненаситени мазнини;
  • витамини, особено витамини Е и С;
  • вода и много други вещества и съединения.

Ето защо, принципите на хранене за запазване на здравето на мозъка се свеждат до няколко прости правила.

  1. Въведение в диетата на някои продукти, съдържащи всички необходими хранителни вещества за органа на мисълта. Това са постно бяло месо, мастни морски риби и морски дарове (с изключение на хайвер), зеленчуци и плодове, зърнени храни, ядки, естествени нерафинирани масла, не много дебеломаслени млечни продукти, зеленчуци и подправки. Можете също така да следвате специална диета за УМ, за да подобрите когнитивните функции.
  2. Премахването на вредната за мозъка храна, която запушва кръвоносните съдове, намалява кръвообращението и намалява нейната ефективност. Тя включва полуготови продукти, заведения за бързо хранене, колбаси, пушени меса, мазни меса и млечни продукти, сладкиши с рафинирана захар, сладкиши, лимонади, алкохол, силен черен чай и кафе в големи количества, сол.
  3. Пийте достатъчно течности. Мозъчните тъкани са 80% вода, така че липсата на течност в организма влияе неблагоприятно върху метаболитните процеси, скоростта на предаване на нервните импулси. Поради липсата на течност в тялото, мозъкът първо умира. Значението на водата за мозъка, ние говорихме подробно в отделен материал.

Топ 20 на най-полезните продукти

Продукти, които осигуряват добро хранене, подобряват кръвообращението и мозъчните функции като цяло, доста много. Спомняйки си за всички тях, можете лесно да създадете много разнообразно меню за всички възрасти и за всички поводи.

1. Морска риба и морски дарове

Риба и морски дарове са основен компонент на диетата, насочена към подобряване на функционирането на мозъка и цялата нервна система. Фосфор, йод, минерали, омега-3 мастни киселини помагат на мозъка да поддържа ефективността и младостта. Те засягат:

  1. намаляване на нивото на "лошия" холестерол;
  2. почистване на стените на кръвоносните съдове от мастни плаки;
  3. активна наситеност на мозъчните клетки с кислород и хранителни вещества.

Хората, които използват морска храна поне веднъж седмично, много по-рядко се оплакват от лоша памет и умора. И вероятността за развитие на болестта на Алцхаймер в този случай е значително намалена. За повече информация относно ефектите на омега-3 киселините върху мозъка, вижте отделна статия.

За пълна диета е достатъчно да изберете буквално 2-3 вида риба, например сьомга, риба тон, сьомга, пъстърва или херинга. Морепродуктите са задължителни за морската кал, можете да изберете калмари, миди, стриди и др.

2. Яйца

Лецитинът, мастните киселини, витамин В12 са особено необходими за мозъка. С техния недостиг започва атрофия на органа, което по принцип е естествено за възрастови промени. Но те могат да започнат много по-късно и да бъдат по-малко видими.

Най-полезната съставка е жълтъкът на яйцето. Противно на конвенционалната мъдрост, тя е по-полезна от вредната, въпреки че съдържа големи количества холестерол.

В жълтъка на яйцето има холин, който захранва клетките и невроните на мозъка, без които те не могат да формират и съществуват.

3. Мляко

Млякото е необходимо за мозъка, защото съдържа триптофан - вещество, което е източник за синтеза на серотонин - хормона на радостта. Затова млякото трябва да е на масата за някой, който иска да поддържа добро настроение, оптимизъм и жизненост.

Освен това, антиоксидантният глутатион, който наскоро бе открит от изследователите в млякото, подобрява функционирането на невроните и ви позволява да запазите ума си до най-напредналите години. Единственото условие е редовното консумиране на мляко.

4. Зърнени култури

Диетолозите съветват на всяка възраст да има много зърнени храни от цели зърнени храни.

Това е важно за мозъка на нарастващ човек и за възрастен: еднакво важно е и за двамата да имат добра памет. Факт е, че овес, пшеница, ечемик, пълнозърнест ориз и трици съдържат много фолиева киселина и тиамин, т.е. витамин В6.

Така зърнените храни и пълнозърнестите хлябове са полезни не само като средство за подобряване на метаболизма, но и като отличен стимулатор на кръвообращението и подобряване на мозъчната активност.

5. Ядки

Семената и ядките се използват както като отделна закуска, така и като допълнителна съставка в ястията. Те съдържат всичко, което е толкова необходимо за мозъчните клетки:

  1. витамини Е, група В;
  2. фолиева киселина;
  3. Омега-3 и Омега-6 мастни киселини и др.;
  4. минерали, включително магнезий и калий.

Ядки като бадеми, орехи, кашу, фъстъци, лешници, пекани, както и всички видове семена подхранват мозъка, дават много енергия, подобряват паметта, повишават настроението и дори намаляват признаците на депресия. Те съдържат достатъчно количество мазнини, затова, като ги използвате, можете да сте сигурни в просперитета на растителните мазнини в тялото.

6. Зелени и листни зеленчуци, зелени

Някои смятат тези растения само за подправки или хранителни добавки, но съдържат толкова много витамини, които са важни за умствената дейност, което дори една доза натоварване може да помогне:

  1. помнете или запомнете голямо количество ценна информация;
  2. да се увеличи производителността на умствената дейност;
  3. премахване на претоварване.

Зелените са задължени с такива резултати на голямо количество витамини от група В, фолиева киселина. Стойността на тези вещества е, че те намаляват количеството на хомоцистеина, който се натрупва в организма с възрастта, разрушава стените на кръвоносните съдове и води до патологии като нарушена памет и дори болест на Алцхаймер.

7. Плодове

Ползите от боровинки, боровинки, боровинки, ягоди, малини, къпини и др. Витамини, захари, фибри, антиоксиданти, флавоноиди от плодове помагат:

  1. с висок умствен стрес;
  2. за подобряване на координацията и паметта;
  3. за запазване на младостта и подобряване на здравето на клетките.

Дори ако на масата се появяват пресни и замразени плодове веднъж седмично, качеството на умствената дейност се увеличава значително.

8. Сушени плодове

Богатият витаминно-минерален състав прави сушените плодове съществен продукт за тези, които искат главата им да работи бързо и добре. Сушени кайсии, стафиди, сини сливи, смокини, дати и други сушени плодове и плодове:

  1. намаляване на нивото на "лошия" холестерол в кръвта;
  2. почистване на мозъчните съдове от холестеролни плаки;
  3. подобряване на паметта и концентрацията;
  4. поддържане на добра координация.

9. Скъпа

Мед - признат лекар на сърдечно-съдовата и нервната система. С постоянна умствена работа, той е непременно необходим в диетата като средство:

  1. почистване на кръвта и кръвоносните съдове от „вредния” холестерол;
  2. подпомага кръвообращението и по този начин подобрява мозъчното кръвообращение;
  3. дава много енергия.

10. Растителни масла

Нерафинираните растителни масла изобщо не съдържат холестерол и следователно не допринасят за развитието на атеросклероза. Освен това те помагат за разтваряне и отстраняване от тялото на вече съществуващите холестеролови депозити.

Нерафинираните масла от директна екстракция, освен това съдържат жизненоважни омега-3, омега-6, както и по-малко важни, но полезни омега-9 ненаситени мастни киселини. Благодарение на тях, както и на витамин и минерален състав, масла, полезни за мозъка:

  1. допринася за запазването на здрава съдова система, предотвратява запушването на артериите;
  2. укрепване на стените на кръвоносните съдове на мозъка;
  3. спомага за повишаване на концентрацията, засилване на паметта и намаляване на времето за проявление на невро-психологични реакции.

11. Горчив шоколад

Много от тях са запознати с ефекта, който идва след хранене на парче шоколад. Тази сладост е не само вкусна, но и полезна, защото:

  1. подобрява настроението, като произвежда серотонин - хормона на радостта;
  2. подобрява мозъчната циркулация;
  3. Благодарение на флавонола, той помага да се поддържат мозъчните клетки млади, като се борят със свободните радикали.

Голямо количество антиоксиданти се съдържа не само в шоколад, но и в какао на прах. Но най-полезният продукт, съдържащ какаовите зърна, е тъмен и горчив шоколад. Там съдържанието на какаови зърна е максимално и достига 95%. Прочетете повече за ефекта на шоколада върху мозъка тук.

12. Кафе

Учените постоянно спорят за полезността на кафето за мозъка и сърдечно-съдовата система.

Има много теории за механизмите на действие на кафето върху съдовете. Една от тях е, че молекулата на кафето е подобна на молекулата на веществото, която е във всяка клетка, наречена аденозин.

Аденозинът забавя производството на енергия. И когато молекулите на кафето заменят аденозина, енергийните процеси в мозъчните клетки преминават на ново ниво.

13. Чай

В допълнение към кафето, има редица напитки, които могат да помогнат за поддържане на функционалността на мозъка на високо ниво. Те включват чай. Както черните, така и зелените чайове съдържат катехини. Тези уникални вещества помагат:

  1. подобряване на мозъчната активност;
  2. добре помнете информацията;
  3. отпуснете се, възстановете се по-бързо.

Чаят е по-добре да се използва сутрин и следобед. В този случай, можете да го пиете колкото искате, с ползи за умствена дейност и без увреждане на сърцето, кръвоносните съдове и нервите.

14. Куркума

Тази невероятна подправка идва от Индия. Но тя се използва активно както в готвенето, така и в традиционната медицина като инструмент, който перфектно помага за увеличаване на производителността на мозъка. Куркума за мозъка е интересна, защото може:

  1. отстраняване на възпалението в мозъка;
  2. възстановяване на неврони;
  3. разрушават натриев бензоат, който пречи на връзките между мозъчните клетки;
  4. действа като антиоксидант, който предпазва клетките от стареене;
  5. дават положително отношение, като произвеждат хормони допамин и серотонин.

15. Къри

Подхранването има много добър ефект върху кръвообращението, увеличава производителността на мозъка и поддържа активността му.

В допълнение, това е пикантна подправка, придаваща приятен вкус на ястията, къри:

  1. подкрепя умствените способности поради съдържанието на куркумин;
  2. спомага за борбата със свободните радикали, т.е. удължава младостта до мозъка.

И не е нужно да мислите, че цялата храна трябва да бъде пълна с тази подправка: просто яжте една храна на седмица, за да получите всички предимства.

16. Джинджифил

Подправка с пикантен вкус и свеж аромат е много полезна за сърцето, кръвоносните съдове и мозъчните клетки. В народната медицина джинджифилът се използва като средство за лечение, превенция и стимулиране на мозъчната дейност:

  1. разреждане на кръвта;
  2. подобрява мозъчната циркулация;
  3. с редовна употреба забележимо подобрява паметта;
  4. предотвратяване на развитието на болестите на Алцхаймер и Паркинсон.

Джинджър за подобряване на мозъчната функция може да се използва както в прясно, така и в прахообразно състояние. Най-често се смесва с лимон и мед. Етеричното масло от джинджифил също е полезно: разтваря се в мляко, кефир или капе върху мед и захар.

17. Лимон

Стойността на лимона за мозъка е свързана предимно с високо съдържание на витамин С, калий, магнезий и други минерали. Lemon помага:

  1. почистване на кръвоносни съдове от холестеролни израстъци;
  2. превенция и премахване на стреса.

Лимон, консумиран в прясно състояние, в състава на витаминни смеси и тинктури, ще има добър ефект върху умствената дейност. Етеричното масло от лимон също е ефективно: може да се използва за ароматерапия и приемане през устата от 1-2 капки на чаша плодов сок, чаена лъжичка мед или парче захар.

18. Чесън

Чесънът при липса на противопоказания е задължителен в диетата на всеки човек. Освен витамини, ценни минерали, фитонциди, захари и други важни компоненти, чесънът има специфично вещество алицин, което се произвежда след смилане на скилидки чесън.

Чесънът е необходим на мозъка в суров вид: по време на топлинна обработка остават само неговите вкусови качества, докато много полезни свойства се унищожават. Свеж чесън:

  1. подобрява състава на кръвта, разрежда го, допринася за по-доброто кръвообращение;
  2. намалява производството на така наречения "вреден" холестерол в черния дроб, предотвратявайки неговото утаяване по стените на кръвоносните съдове на мозъка;
  3. подмладява клетките чрез неутрализиране на свободните радикали.

19. Чиста вода

Мозъкът не може да функционира нормално без достатъчно течност в тялото. Често чувството за хронична умора, сънливост са признаци на липса на влага в тялото.

Най-добрият начин за попълване на запасите от флуиди и по този начин предпазване на мозъка от дехидратация е използването на обикновена питейна вода: най-добре се абсорбира, без да се носят допълнителни калории, като плодов сок. В допълнение, това не е диуретик, като кафе или чай.

Билковите отвари могат да бъдат повече или по-малко подходяща алтернатива на водата. Но в случаите с тях може да има противопоказания. Следователно, питейната вода е най-добрият източник на течност за мозъчните клетки.

20. Сухо червено вино

Естественото червено вино отдавна е известно като средство за стимулиране на мозъка и за предпазването му от преждевременно стареене.

Единственото условие: може да се консумира не повече от 50-150 мл на ден в зависимост от пола, възрастта, изграждането и свързаните с него заболявания. В противен случай, вместо да се засилва и поддържа умствената дейност, това може да доведе до прогресивна деменция.

Червеното вино съдържа добър набор от микроелементи и антиоксиданти, които са:

  1. предотвратяване на развитието на атеросклероза чрез разширяване на артериите и изчистване на холестеролните плаки;
  2. защита на мозъчните съдове от унищожаване, укрепването им;
  3. предотвратяване на свързана с възрастта деменция и удължаване на младостта

Какво трябва да се избягва?

Ако диета е съставена за пълното функциониране на мозъка, тогава продуктите, вредни за умствената дейност, трябва да бъдат изключени или употребата им да бъде намалена до безопасен минимум.

  1. Алкохол - за дилатация на мозъчни съдове, разрешаваме, но само периодично. Като уникално полезна, можете да се обадите само на червено вино, а след това в много ограничени количества. Редовната консумация на други напитки води до разрушаване на мозъчните клетки. За повече информация за ефектите на алкохола върху мозъка, вижте отделна статия, и по-специално за бирата тук.
  2. Мазна храна. Мастното месо, пушените меса, пържените и мастни млечни продукти допринасят за развитието на атеросклероза, тъй като причиняват излишък на „вреден” холестерол, който се отлага върху стените на кръвоносните съдове и пречи на кръвоснабдяването на мозъчната тъкан.
  3. Рафинирана захар. Енергията е необходима за умствена дейност. Но за тази цел е по-добре да се използва фруктоза, която се съдържа в мед и плодове. От своя страна, обичайната захар разрушително въздействие върху мозъчните клетки.
  4. Енергия и изкуствени стимуланти. За разлика от естествените продукти, енергията, изкуствените дават само видим ефект на жизненост. Всъщност те разрушават нервната система, тъй като използват вътрешните резерви на тялото, като ги изкуствено стимулират. След употребата на енергетиката настъпва срив и депресия.

Характеристики на диетата за детето

За нормалното развитие на тялото на детето са необходими продукти от списъка, които са необходими за развитието и стимулирането на пълния мозък. Освен някои нюанси.

  1. В диетата на дете или тийнейджър трябва да има повече протеинови храни: бяло постно месо. риба, морски дарове.
  2. За да съставят детско меню, някои по-малко използват пикантни и пикантни подправки, като се фокусират върху възрастта и вкусовите предпочитания на детето.
  3. Червеното вино е изключено, тъй като етанолът в неговия състав е противопоказан при деца.

заключение

Ако знаете за състава и характеристиките на употребата на много продукти, можете да ядете, така че да има много благоприятен ефект върху състоянието на мозъка. Правилното дневно меню ще помогне не само за качествено извършване на всякаква умствена работа, но и за запазване на остротата и свежестта на мисленето в продължение на много години, независимо от възрастта на човека.

Какви храни подобряват паметта и мозъчната функция?

Споровете за това коя храна да се счита за правилна, никога няма да престанат. Някои са убедени, че яденето само на растителна храна прави чудеса и помага да се поддържа здравето в продължение на много години. Други, напротив, смятат, че отхвърлянето на месни и рибни ястия лишава тялото от важни витамини и елементи, а това от своя страна води до "сривове". Но в някои параграфи учените все още са съгласни.

Знаем със сигурност: това, което ядем, оказва значително влияние върху нашето здраве. А правилната работа на мозъка и добрата памет са необходимо условие за благополучието на човек на всяка възраст.

Нийл Барнард пише в „Хранене за мозъка“: „Осъществяването на здравословна диета е най-важната стъпка, която можете да предприемете, за да защитите мозъка си. В крайна сметка, вашите неврони са постоянно погребани в хранителни вещества - или токсини - които ядете с храна. "

Какви вещества са необходими за правилното функциониране на мозъка и паметта

Важно е да се разбере, че едни и същи елементи могат да бъдат полезни и вредни. Всичко е за дозата. Например, желязо, цинк и мед са необходими за организма, включително за правилната мозъчна активност, но излишъкът от тези вещества уврежда нервните клетки. Дневният прием на мед е само 0,9 милиграма. За сравнение, 100 грама черен дроб съдържа повече от 14 mg мед и още 7 mg желязо и 5 mg цинк. Желязо дневно изисква 8 mg (за мъже и жени над 50 години) и 18 mg за жени на възраст 19-50 години. Дневният процент на цинк е 11 mg за мъжете и 8 mg за жените.

Желязото се разделя на не-хем и хем. Първата форма се характеризира с факта, че при липса на желязо в тялото се абсорбира по-интензивно.

Такова желязо се съдържа главно в продукти от растителен произход, по-специално в зърна и зеленчуци. Хемовото желязо (месни продукти) се абсорбира със същата интензивност дори при високи концентрации на елемента в кръвта.

Достатъчно количество цинк и мед се срещат в зеленчуци, боб и пълнозърнести храни. Освен това много растения съдържат и фитинова киселина, която ограничава абсорбцията на тези вещества.

Въглехидратите са необходими за мозъка да бъде енергизиран. Някои протеини (аминокиселини) не се усвояват добре. Затова известните диети без въглехидрати (например, Робърт Аткинс) са доста нездравословни. Хората, които ги следват, се уморяват по-бързо, податливи на депресия. Необходимите въглехидрати могат да бъдат погълнати с кафяв ориз, пълнозърнесто брашно или овесени трици, както и с плодове и зеленчуци.

В известното "китайско проучване" Томас Кембъл пише: "Най-малко 99% от въглехидратите, които консумираме, идват от плодове, зеленчуци и зърнени храни. Когато тази храна се консумира в суров вид, значителна част от въглехидратите е в така наречената комплексна форма. Това означава, че процесът на разбиване по време на храносмилането се контролира и регулира. "

Сложните въглехидрати, които консумираме от цели и непреработени храни, се усвояват по-добре от организма. В допълнение, тези продукти са богати на витамини и минерали. Така, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни са най-здравословните храни, състоящи се предимно от въглехидрати.

Въпросът за ползите от мазнините е все още отворен. В началото на миналия век мазнините представляват около 35-40% от изразходваните калории. По-късните изследвания показват, че тази цифра трябва да бъде намалена.

Омега-3 и омега-6 са от съществено значение за мозъчната функция. Тялото не е в състояние да ги произвежда самостоятелно, те трябва да бъдат получени от храна.

Магнезият участва в ензимните реакции в човешкия мозък. Известно е, че повече от 60% от населението на Русия не я получава в достатъчни дози. За да подобрите ситуацията, трябва да ядете повече пшенични и овесени трици, зеленчуци, кафяв ориз.

Съществува широко разпространено убеждение, че захарните храни могат да повишат настроението и да подобрят мозъчната активност. Това мнение е погрешно. Монозахаридите са наистина способни да осигурят енергиен скок, но ефектът ще бъде краткотраен.

Неограничен прием на захар увеличава риска от диабет и сърдечно-съдови заболявания. С течение на времето тялото се нуждае от повече и повече инсулин, за да преработи захарта. Високото ниво на инсулин е допълнителен риск за болестта на Алцхаймер.

Какви продукти да се използват за развитие на паметта и подобряване на мозъчната функция

Ползите от рибата за подобряване на паметта се говорят от много години. Този продукт е богат на омега-3 мастни киселини, докато съдържа по-малко наситени мазнини, отколкото в пиле или месо.

Проучвания, проведени с жители на Окинава, показват, че консумацията на риба увеличава продължителността на живота. Освен това, продуктът спомага за намаляване на случаите на сърдечно-съдови заболявания. Рибата съдържа и йод, който дава на ума яснота и фосфор, от който мозъкът се нуждае. Въпреки това, Барнард е сигурен: рибата е допълнителните калории, които водят до наднормено тегло. А това на свой ред може да доведе до болест на Алцхаймер.

зеленчуци

Ползите, които ни носят зеленчуци, е трудно да се оспори. Както вече споменахме, те съдържат не-хем желязо, което се абсорбира от тялото само в необходимото количество. Те са богати на витамини и минерали и във формата, в която тялото им е по-лесно да ги използват.

Барнард съветва да се даде предимство на натурални продукти. Авокадо, лук, царевица, аспержи, зеле, патладжан, броколи, домати и сладки картофи са най-малко податливи на обработка.

Ядките

Ядките осигуряват на тялото моно и полиненаситени мазнини, както и витамин Е. Те поддържат здравето на сърцето, имат антиоксидантни свойства и намаляват холестерола. Орехите са особено полезни - естествен източник на цинк, калций, калий, магнезий, фосфор и желязо. Всички тези вещества са основните компоненти на мозъчните клетки.

Тъй като ядките са доста високи в калории, много хора се страхуват, че са вредни за тялото. Въпреки това, редица учени са убедени, че този продукт не води до образуване на излишно тегло, тъй като помага да се използват мазнини като енергиен източник. Други изследователи не препоръчват да се яде много ядки в даден момент. Оптималната дневна доза от ядки е 30-50 г. Превишаването на тази норма е изпълнено с обостряне на чернодробните и панкреасните заболявания. Барнард предлага да не ги използва като отделно ястие, а да ги използва в сосове и салати.

Плодове и плодове

Ябълки, круши и кайсии съдържат достатъчно желязо, за да наситят мозъка с кислород, което от своя страна засяга паметта. Възрастен се препоръчва да се яде най-малко 300-400 грама плодове на ден. Ябълките, освен това, са полезни за предотвратяване на инсулт. Растения с лилав антоцианинов пигмент са полезни за защита на нервните клетки. Такива плодове са боровинки, тъмни череши, нарове.

Бобовите растения съдържат необходимото количество мед и желязо и имат приемливо ниво на мазнини. Съдържат също фолати и витамини В6 и В12, които спомагат за намаляване нивата на хомоцистеина, подобряват паметта и имат положителен ефект върху мозъка. В12 се среща и в соевото мляко. Фасул, грах, леща и ястия от тях (хумус, тофу) са наситени с фибри, протеини и калций. Освен това те осигуряват малко количество омега-3 мастни киселини.

Какво да прочетете

Подправки и подправки

Основната съставка в къри прах е куркумин, антиоксидант на растителна основа, който има силни противовъзпалителни свойства. Тази подправка помага в борбата със застаряването на мозъка и поддържа паметта.

Шафранът съдържа големи количества витамин В и аскорбинова киселина. Помага за подобряване на мозъчната функция, зрението и дори допринася за лечението на нервните разстройства. Джинджър забавя развитието на възпаление на мозъка, намалява тревожността.

Зелен чай

Тази напитка намалява холестерола, нормализира кръвното налягане и намалява риска от сърдечни пристъпи и инсулти, както и противодейства на влошаването на когнитивните способности. Малко количество кофеин и аминокиселина L-tyanin в зеления чай помага за подобряване на паметта и настроението, за концентриране. Има опасения, че чай причинява дефицит на фолиева киселина. Мачът се счита за най-качествения и полезен чай.

Кафето е много спорно питие. Използването му е традиция на съвременния свят, а картонената чаша е символ на успешния живот на жителя на града.

Ползите от кафето наистина са. Тези, които пият по 3-5 чаши на ден, рядко страдат от болестта на Алцхаймер. Кофеинът стимулира мозъка и нервната система и съдържа антиоксиданти. Но има и друга страна на монетата: нарушения на съня (те имат отрицателен ефект върху паметта), раздразнителност и евентуално обостряне на проблеми със сърдечния ритъм.

алкохол

Умерената консумация на алкохол може да бъде от полза, по-специално, тя намалява риска от болестта на Алцхаймер с почти половината. Но при злоупотребата с алкохол и мозъка страда: резултатът може да бъде увреждане на неговия емоционален център и памет. Когато пиете алкохол, желязото от храната се абсорбира в кръвта по-активно, затова се препоръчва да се ядат повече зърна и зеленчуци.

11 продукта за подобряване на паметта и мозъчната функция

Вашият мозък е невероятен. Като център на контрол над целия организъм, той е този, който контролира сърдечния ритъм, дишането, всяко ваше движение, мисъл и усещане. Ето защо е важно да го държите в максимално работно състояние. Но как да го направя?

Продукти, които подобряват паметта и мозъчната функция

Това, което ядем, влияе силно върху здравето на мозъка. В тази статия сме събрали най-полезните продукти за мозъка и паметта и обясняваме защо е толкова важно всеки предмет от този списък да присъства във вашата диета.

Препоръчваме четене за ефективни методи, как да се подобри паметта и мозъчната функция.

Тлъста риба

Когато става въпрос за това, какви продукти подобряват паметта и мозъчната функция, най-напред се появяват мазни риби. И за добра причина.

Рибните видове като сьомга, пъстърва и сардини са наситени с омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху паметта и способността за възприемане на информация и учене.

А мозъкът е 60% мастна тъкан, а половината от тях са сходни по структура с омега-3. Мозъкът използва тези киселини, за да създаде нервни клетки.

Това не прекратява полезните свойства на омега-3 мастните киселини.

Достатъчният прием на това вещество може да забави умствения спад, който неизбежно идва с възрастта, и също така предотвратява появата на болестта на Алцхаймер.

В същото време липсата на омега-3 води не само до намалена производителност, но и до депресия.

Едно от проучванията показва, че хората, които редовно консумират варена риба, имат повече сиво вещество в мозъка си, което съдържа нервни клетки, които контролират нашата памет, емоции и способности за вземане на решения.

Ако вашата сутрин започва постоянно с чаша кафе, то ние ще се радваме да ви информираме, че правите всичко правилно. Кафето съдържа кофеин и антиоксиданти, полезни за мозъчната функция.

Кофеинът подобрява мозъчната активност в следните области:

  • Подобрява вниманието: кофеинът блокира производството на аденозин - вещество, което причинява сънливост, позволявайки на човек да възприема по-добре околната среда.
  • Подобрява настроението: кофеинът стимулира производството на вещества като серотонин, за който се знае, че спомага за подобряване на настроението.
  • Увеличава концентрацията: проучванията показват, че участниците, които пият голяма чаша кафе сутрин и още няколко малки през деня, се справят по-добре с работата, която изисква висока концентрация на внимание.

Редовната консумация на кафе също намалява риска от развитие на неврологични заболявания като Паркинсон и Алцхаймер. Най-вероятно това се дължи отчасти на високата концентрация на различни антиоксиданти в напитката.

боровинка

Боровинките са друг продукт, който е полезен за мозъка и цялото тяло.

В черната боровинка, както и в други ярки плодове, съдържанието на антоцианини е високо - растително вещество с противовъзпалително и антиоксидантно действие. Тя ви позволява да забавите процеса на стареене на мозъка и развитието на невродегенеративни заболявания.

В допълнение, антиоксидантите, съдържащи се в боровинките, се натрупват в тялото, подобрявайки комуникацията между мозъчните клетки.

Проучванията върху животни потвърждават, че боровинките подобряват паметта и дори помагат в борбата срещу краткотрайната загуба на паметта.

Опитайте да добавите някои плодове към сутрешната си каша или ласкател.

куркума

Напоследък този богат жълт подправка, който е основна съставка в къри, е причинил много шум.

Благодарение на веществото - куркумин, който стимулира кръвообращението, куркумата е сред продуктите за подобряване на паметта. Той има следните полезни свойства:

  • Подобрява паметта: яденето на куркума спомага за подобряване на паметта при пациенти с Алцхаймер. Той също така изчиства амилоидните плаки. Кои са основната характеристика на това заболяване.
  • Помага за борба с депресията: куркумата подобрява производството на серотонин и допамин - хормони, които подобряват настроението. Проучванията показват, че куркуминът може да спре депресивните синдроми, както и 6 седмици прием на антидепресанти.
  • Стимулира растежа на мозъчните клетки: куркуминът повишава невротрофичния фактор, който влияе на растежа на мозъчните клетки. Това ви позволява да преодолеете свързания с възрастта спад в умственото развитие, но до края на това явление учените все още не са проучени.

За да извлечете максимума от куркумина, опитайте да добавите къри към чиниите си и се научете да правите чай от куркума.

броколи

Броколите са пълни с хранителни вещества, включително антиоксиданти. 100 грама от този продукт съдържа повече от 100% от препоръчителния дневен прием на витамин К. Този мастноразтворим витамин е необходим за образуването на сфинголипиди - като мазнини, съдържащи се в значителни количества в мозъчните клетки.

Редица проучвания потвърждават, че витамин К спомага за подобряване на паметта.

Освен витамин К, броколите съдържат редица вещества с противовъзпалително и антиоксидантно действие, което помага на организма да се бори с мозъчните увреждания.

Тиквени семки

Тиквените семки съдържат мощни антиоксиданти, които предотвратяват увреждането на тялото и мозъка от свободните радикали. В допълнение, той е добър източник на магнезий, желязо, цинк и мед.

Всяко от тези вещества е необходимо за по-добра мозъчна функция:

  • Цинк: Дефицитът на цинк в организма води до много неврологични заболявания като болестта на Алцхаймер, депресия и болест на Паркинсон.
  • Магнезий: Магнезият е полезен за паметта и ученето. Ниските нива на това вещество водят до мигрена, депресия и епилепсия.
  • Мед: Мозъкът използва мед, за да контролира нервните импулси. Недостигът на мед може да доведе до болест на Алцхаймер.
  • Желязо: недостигът на желязо често причинява съзнание от мъглявина и мозъчна дисфункция.

Изследователите по-често се фокусират върху изследванията на микроелементите, отколкото самите тиквени семки. Въпреки това, именно в тях всички изброени вещества са достатъчно задържани, така че този продукт определено си струва да добавите в менюто си, за да подобрите паметта и мозъчната функция.

Тъмен шоколад

Тъмен шоколад и какао на прах съдържат редица вещества, полезни за мозъка, като флавоноиди, кофеин и антиоксиданти.

Флавоноидите са вид растителни антиоксиданти. Те имат благоприятен ефект върху частите на мозъка, които са отговорни за ученето и паметта. Изследователите са потвърдили, че тази съставка подобрява паметта и забавя свързаните с възрастта промени в мозъка.

Преди няколко години беше проведено мащабно проучване, в което взеха участие повече от 90 души. В резултат на това учените са открили, че тези от субектите, които по-често са яли шоколад, са се справили със задачите за памет много по-добре.

Шоколадът е не само продукт за мозъка и паметта, но и легален начин за подобряване на настроението. Въпреки това, не е напълно ясно дали това се дължи на състава на шоколада или на неговия вкус.

Ядките

Проучванията показват, че яденето на ядки подобрява здравето на сърцето, а здравото сърце има положителен ефект върху здравето на мозъка. През 2014 г. учените доказаха, че ядките подобряват когнитивните способности и предотвратяват появата на нео-дегенеративни заболявания.

Друго проучване показа, че жените, които редовно ядат ядки в продължение на няколко години, имат по-добра памет, в сравнение с тези, които ядат ядки рядко, или изобщо не ядат.

Всички тези положителни свойства могат да се обяснят с високата хранителна стойност на здрави мазнини, антиоксиданти и витамин Е.

Витамин Е предпазва мозъчните клетки от увреждане от свободните радикали. Това ви позволява да забавите развитието на невродегенеративните процеси.

Орехите не са за нищо, което прилича на мозък. Те са най-полезни от всички поради високото съдържание на омега-3 мастни киселини.

портокали

Хранене един портокал на ден, получавате дневен прием на витамин С. Освен това, той е добър за мозъка, защото витамин С, според проучванията от 2014 г., предотвратява появата на редица заболявания и свързани с възрастта промени в мозъка.

Витамин С е мощен антиоксидант, който ефективно предпазва мозъка от свободните радикали.

В допълнение към портокалите, достатъчно витамин С се намира в чушки, гуаве, киви, домати и ягоди.

Яйцата са отличен източник на много мозъчно-здрави вещества, включително витамини В6 и В12, фолиева киселина и холин.

Може да се интересувате да знаете: протеинът е протеин или не.

Холинът е важен микроелемент, който нашето тяло използва за синтезиране на ацетилхолин, невротрансмитер, който помага за регулиране на настроението и паметта. Проучванията показват, че адекватният прием на това вещество значително подобрява паметта. За съжаление, храната на много хора не съдържа достатъчно холин.

Яйчният жълтък е най-добрият източник на този полезен микроелемент. Препоръчителната скорост на холина е 425 милиграма на ден, а за жените - 550. Едно яйце съдържа 112 mg холин.

Витамините В, съдържащи се в яйцата, също играят важна роля в здравето на мозъка.

Като начало те спомагат за забавяне на свързаните с възрастта промени в мозъка.

В допълнение, депресията и деменцията често могат да бъдат причинени от липсата на тези конкретни витамини.

В момента са направени доста изследвания за въздействието на яйцата върху здравето на мозъка. Въпреки това, ползите от съдържащите се в тях вещества отдавна са известни и потвърдени от учените.

Зелен чай

Както в случая с кафето, кофеинът в зеления чай подобрява мозъчната функция.

Но освен кофеин, зеленият чай съдържа и редица други полезни вещества.

Една от тях е L-теанин, аминокиселина, която може да пресече кръвно-мозъчната бариера и да увеличи активността на GABA невротрансмитер, което спомага за намаляване на тревожността.

L-Theanine също увеличава честотата на алфа вълни в мозъка, което ви помага да се отпуснете, намалявайки чувството на умора.

Някои проучвания показват, че L-Theanine противодейства на ободряващите ефекти на кафето, като помага да се отпуснете и да заспите.

Зеленият чай е богат на полифеноли и антиоксиданти, които предпазват от умствени увреждания и риск от развитие на болести като болестта на Алцхаймер и Паркинсон.

Освен това, зеленият чай подобрява паметта.

Продукти, полезни за мозъка и паметта - резултатът

Правилното хранене е ключът към добрата памет и здравия мозък.

Някои храни, като плодове, зеленчуци, чай и кафе, съдържат полезни антиоксиданти, които предпазват мозъка от увреждане.

Други, като ядки и яйца, са богати на вещества, които поддържат паметта и развитието на мозъка.

Запомнете! 20 продукта за подобряване на паметта

Съдържание на статията:

„Имате такава кратка памет“, често казваме на един от нашите приятели, постоянно забравяйки обещанията, събитията, телефонните номера или друга информация.

Всъщност човешката памет е уникална: можем да си припомним цвета на колата, която мина преди нас преди седмица, но забравяме важни дати от семейството, можем да поправим анекдота, прочетен в списанието, без повторение, но едва ли ще повторим поемата, която ни е дадена за училище.

Това е просто самият човек не е виновен за слабостта на паметта му, защото работата на мозъка е повлияна от различни фактори - от наследственост до хранене. И ако е почти невъзможно да се заблудят генетиката, то е напълно възможно да се подобри паметта с помощта на правилното хранене.

SpecilFood.ru проучи свойствата на дарбите на природата и тяхното влияние върху работата на мозъка, за да определи кои продукти са полезни за паметта.

Храна за ума, или как храните влияят на нашата памет?

Защо понякога не успяваме да съберем мислите си? Всичко е за хранене на мозъка! Подобно на всички други органи, за пълната и ефективна работа на нашия мозък са необходими минерали, витамини и други полезни вещества.

  • Водата е източник на живот. А за мозъка - повече от три четвърти от него. Липсата на вода влияе неблагоприятно на способността на мозъка да възприема и запаметява информацията. Това се обяснява с факта, че по време на жажда тялото ни активно развива хормона на стреса кортизол - той включва рецептори, които потискат механизма на съхранение на информацията и нейното възпроизвеждане. Помниш ли как в училище преди час си забравила стихотворение, макар че у дома майка ти го казала без колебание? Това е резултат от работата на хормоните на стреса.
  • Б витамини - достатъчен брой от тях е изключително важен за здравословната функция на мозъка. Витамин В допринася за подобряване на процесите на запаметяване и усвояване на информация.1 (тиамин) и витамин В9 (фолиева киселина). Ако дневната ви диета е богата на витамини от група В, тогава болестта на Алцхаймер няма да бъде проблем в бъдеще!
  • Витамин Е - запазва младостта на мозъчните клетки и предотвратява влошаването на паметта в напреднала възраст.
  • Омега-3 мастни киселини - подобряват снабдяването с кислород на мозъчните клетки, като по този начин ускоряват предаването на сигнали между тях. Внимателност, концентрация, бързо запаметяване на нова информация и отлична памет - резултат от правилната диета, богата на мастни киселини.
  • Цинкът е съществен елемент за добра памет. Достатъчното количество цинк в храната допринася за нормалното предаване на сигналите от невроните на хипокампуса - частта на мозъка, участваща в консолидацията на паметта (преход от краткосрочно към дългосрочно).
  • Йодът не е полезен само за щитовидната жлеза. Той играе важна роля в развитието и размножаването на клетките, регулира сърдечния ритъм и е отговорен за нашето психично здраве и нормален емоционален фон. Всички тези качества правят йода незаменим за мозъка.
  • Витамин С - предотвратява забравата и помага да се запази правилната информация в главата ви.
  • Глюкозата е упоритостта на нашата памет.

Това е интересно! Мозъкът съставлява само около 2% от теглото на човешкото тяло, докато около 15% от общата работа на сърцето е насочена към поддържане на здрава мозъчна функция. В допълнение, той също консумира около 20% от кислорода, уловен от белите дробове. Накратко, големият шеф, на когото работи цялата свита на целия организъм.

20 продукта за подобряване на паметта

И така, къде търсите витамини и минерали, които подобряват паметта? Диетолозите SpecialFood.ru съставиха списък на най-добрите помощници на мозъка.

Факт. Той получава 20% от цялата енергия, която отива в мозъка от храната.

  1. Зърнени храни (особено кафяв ориз и овесени ядки), пълнозърнест хляб, разсад са богати на витамини от група В.
  2. Ядките и семената са хранилище на витамини В, Е, А, както и етерични масла, мастни киселини и аминокиселини. Дневната норма за попълване на запасите от витамини - само 5 млади орехи.
  3. Сушени плодове, особено сушени кайсии - желязо и витамин С в тандем работа за стимулиране на работата на мозъка.
  4. Фасулът - витамини, фибри, минерали и протеини осигуряват на мозъка енергия за целия ден.
  5. Листата маруля, броколи, брюкселско зеле, спанак - се отличават с богат витаминно-микроелементен състав, а именно, съдържат много фолиева киселина, желязо, а също и витамини С, Е, К и каротеноиди, поради което метаболизмът настъпва в мозъка, което засяга белите дробове. запаметяване на информация и отлична концентрация.
  6. Сьомга, риба тон, скумрия, херинга и други мазни риби са източници на много полезни мастни киселини, по-специално омега-3. Освен това морската риба и други морски дарове (включително морската кал) съдържат много йод, цинк, магнезий и фосфор, които са необходими за правилното развитие на мозъка. Само 100 грама мазни риби на ден е достатъчно, за да може мозъкът да работи ефективно.
  7. Цвекло и домати са батерии за мозъка. Бързото обработване на информация и лесното сортиране на спомени са предимство на тези два продукта.
  8. Зехтинът е източник на ценни мастни киселини.
  9. Твърдо сварените яйца са не само висококачествен протеин, но и добри мазнини, витамини, микроелементи и, разбира се, холин (мозък В).4), дефицитът на който води до неврологични нарушения и атеросклероза. Между другото, спанакът също има холин. Достатъчна дневна доза - 1-2 яйца.
  10. Стридите и говеждият черен дроб са богати на цинк.
  11. Лилави и сини плодове като боровинки, къпини, боровинки, както и черно френско грозде и черно грозде са складове на антиоксиданти. В допълнение, тези продукти имат нисък гликемичен индекс, така че ако следвате нивото на глюкоза в кръвта - това са вашите плодове!
  12. Лимон - богат на витамин С. Вода риба, салати и други ястия с лимонов сок - и паметта ви винаги ще бъде дългосрочна, и умът ви ще бъде ясен!
  13. Ябълките са богати на хранителни вещества, които влияят положително на здравето на съдовете. Витамините от група В, А, С, Е, К, РР и други в комбинация подобряват еластичността на мозъчните съдове и предотвратяват блокирането им, значително намаляват риска от мозъчни кръвоизливи и опресняват паметта.
  14. Червени боровинки и нарове са килери на антиоксиданти, изключително мощни борци срещу свободните радикали. Полезно за съдове и цялото тяло.
  15. Чесънът - може би най-неочакваният продукт в списъка на необходимите за мозъка. Въпреки това чесънът не трябва да се подценява: той ускорява кръвообращението, което позволява на мозъка да бъде напълно снабден с кислород и да работи по-бързо. Яденето само на 2-3 скилидки чесън на ден е гаранция за добра памет.
  16. Мляко - богато на витамин В12, което допринася за по-доброто запаметяване на информацията.
  17. Мед - склад на полезна глюкоза.
  18. Зеленият чай е тайната на японската младост, мощен антиоксидант, който облекчава умората. Той предпазва мозъчните клетки от унищожаване, помага да се запази трезвостта на ума и отличната памет за велика възраст.
  19. Какаото и тъмният шоколад са богати на антиоксиданти, които подобряват кръвообращението и предпазват мозъка от окислителни процеси, които неизбежно водят до болестта на Алцхаймер.
  20. Розмарин - увеличава притока на кръв към мозъка, като по този начин стимулира обогатяването му с кислород.

Не забравяйте, че използването само на един от тези продукти не гарантира пълна мозъчна активност. Що се отнася до здравето на тялото, необходим е цял комплекс от физически упражнения, така че за мозъка е важно да има разнообразие в храненето и богатството на витаминно-минерален състав в храната.

Запомни всички. 9 най-полезни продукта за памет

Водата и доброто снабдяване с кислород са жизненоважни за функционирането на мозъка. Затова трябва да обърнете внимание на продукти, които разпръскват кръвта и нежно стимулират кръвообращението. Антиоксидантите защитават мозъка от стареене, а аминокиселините и въглехидратите ще осигурят храненето му. Също така важни за работата на мозъка са витамини от група В, витамини С, Е и К, омега-3 мастни киселини, микроелементи - йод, селен и фосфор.

Чесънът

Той ускорява кръвообращението - следователно, мозъкът е по-добре снабден с кислород и работи по-бързо. От 2-3 скилидки чесън подобрява ежедневно и паметта. И можете да избегнете миризмата, като дъвчете клонче магданоз.

Ядките

Орехите са особено полезни. Те съдържат витамини от група В, без които нашият мозък не може да функционира напълно. Друг важен витамин, Е, предотвратява разрушаването на мозъчните клетки и предотвратява влошаването на паметта с възрастта. Мастни киселини, съдържащи се в ядките, заедно с витамини и аминокиселини, цинк и магнезий, развиват мисленето и стимулират мозъка.

Пхали от зеле и цвекло

1 голямо цвекло

1 чаша обелени орехи

4 скилидки чесън

Черен пипер

1 супена лъжица. ябълков оцет

Стъпка 1. Измийте зеле и цвекло, обелете, нарязани на големи парчета и гответе.

Стъпка 2. Изстискайте водата от зелето с ръцете си, след това сварете зеленчуците и чесъна през месомелачка.

Стъпка 3. Намажете олющените орехи два или три пъти, за да направите паста.

Стъпка 4. Смесете зеленчуците с чесън и ядки.

Стъпка 5. Смила кориандър и пипер в хаван. Сложете на phali, добавете хмел-suneli. Сол и добавете оцет.

Стъпка 6. Фино котлетът се нарязва, добавя се към пхали и се разбърква. Оставя се 2 часа.

мляко

Той съдържа много витамин В12, който насърчава по-доброто запаметяване и се абсорбира най-добре от млякото. За да се подобри мозъчната функция, трябва да пиете поне 2 чаши на ден.

Това е глюкоза, която има положителен ефект върху мозъчната функция и упоритостта на паметта. И се съдържа главно в мед и сушени плодове. Затова можете да добавите малка супена лъжица мед и шепа сушени плодове в сутрешната каша - отлична закуска преди изпита.

Морска зеле

Тя е богата на йод. И този микроелемент е просто жизненоважен за нашия мозък. Той поддържа умствената яснота и увеличава коефициента на интелигентност.

Рибна салата с морска зеле

300 г водорасли

100 г пушена риба

Стъпка 1. Сварете яйцата, фино нарязайте.

Стъпка 2. Почистете доматите. Нарежете рибата.

Стъпка 3. Смесете рибата, яйцата, доматите и морската зеле. Подправя се с майонеза, поръсва се с билки.

Червено грозде

И други лилави плодове - естествени антиоксиданти. Те помагат на мозъка да съхранява и обработва информация. Антиоксидантите подобряват храненето на мозъчните клетки и ги предпазват от унищожаване.

лимон

Един прост лимонов клин, добавен към чая, може да бъде достатъчен, за да подобри паметта. И всичко това в витамин С, което предотвратява забравата и помага да се помни всичко, което е необходимо в следващите часове.

лимонада

1 чаша захар (количество, коригирано според вкуса)

Стъпка 1. Измийте лимоните и опарете с вряща вода. Нарежете на малки парченца.

Стъпка 2. Поставете нарязаните лимони в купата на пасатора и добавете захарта, добавете ментата и пробийте всичко в блендера до пюре.

Стъпка 3. Изсипете пюре във вода и регулирайте количеството захар. Поставете в хладилник за една нощ.

Стъпка 4. На следващата сутрин, щам и напитка охладени.

розмарин

Тази билка има много антиоксиданти и карнозна киселина. Те разширяват кръвоносните съдове, подобряват кръвообращението и като резултат подобряват работата на паметта. Последните научни изследвания показват, че ефективността на запаметяването засяга дори само миризмата на розмарин.

Картофи от розмарин

500 г картофи

2 супени лъжици. топено масло

1 клонче от розмарин

Стъпка 1. Измийте добре картофите с четка.

Стъпка 2. Нарежете на големи парчета.

Стъпка 3. Загрейте маслото в тигана, сложете картофите, сол и поръсете с розмарин.

Стъпка 4. Печете или печете във фурната за 20 минути.

90% от мозъка се състои от вода, така че дехидратацията е фатална за него. За да се избегне това и да се подобри мозъчната функция, трябва да пиете поне 8 чаши вода на ден. Трябва да се има предвид, че сладката сода, кафето и енергията премахват водата от тялото, ако ги пиете, тогава се нуждаете от повече вода.

В продължение: Хранене на мозъка →

Текущи издания „Кухня“

популярен

коментира

2018 г. Генерален директор на Аргументи и Факти АД Руслан Новиков. Главен редактор на седмичника "Аргументи и факти" Игор Черняк. Директор на цифровото развитие и новите медии AiF.ru Денис Халаимов. Главен редактор на AIF.ru, Владимир Шушкин.

Вие Харесвате Епилепсия